4 Ide Hidangan Lebaran dari Berbagai Negara

Knafeh adalah hidangan penutup yang terbuat dari pastry phyllo dan keju. Pastry diisi dengan keju mozzarella dan ricotta, kemudian dipanggang hingga berwarna keemasan. Hidangan ini disiram dengan sirup gula dan ditaburi pistachio cincang.

Bahan:

- 400 gr gula halus
- 1 1/2 gelas air
- 1 sendok makan perasan lemon segar
- 1/2 sendok teh air bunga jeruk
- 1/2 sendok teh air bunga mawar
- 140 gr ghee atau mentega tawar, lelehkan
- 450 gr keju mozarella, parut kecil
- 255 gr keju ricotta
- 450 gr kataifi beku (pastry phyllo), potong menjadi beberapa bagian
- 40 gr pistachio panggang, cincang halus

Cara membuat:

- Untuk sirup gula: Didihkan gula, air, dan perasan lemon ke dalam panci kecil dengan api sedang, aduk hingga gula larut. Dinginkan sirup selama 30 menit, lalu tambahkan air bunga jeruk dan bunga mawar, aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan oven panggangan hingga 200 derajat Celcius. Siapkan loyang, olesi dengan mentega, sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, campurkan kataifi dan mentega leleh hingga rata. Ambil setengah campuran kataifi dan mentega leleh, masukkan ke dalam loyang sambil ditekan-tekan.
- Masukkan taburan keju mozarella dan keju ricotta di atasnya, tutup dengan sisa campuran kataifi dan mentega leleh.
- Panggang adonan knafe di dalam oven selama 25-35 menit. Tunggu hingga adonan berwarna kuning keemasan.
- Setelah matang, sajikan di atas piring dan tambahkan sirup gula yang sudah dibuat secukupnya.

4. Kari panang (Thailand)

Kari panang adalah hidangan kari Thailand yang memiliki rasa pedas dan manis. Kari ini terbuat dari daging sapi, santan, dan pasta kari panang. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih atau roti.

Bahan bumbu:

- Air secukupnya
- Cabai merah kering atau segar secukupnya
- Cabai rawit secukupnya (jika ingin lebih pedas)
- 1 sendok makan lada putih
- 1 sendok teh biji jintan
- 1 sendok teh biji ketumbar
- Bawang merah secukupnya, cincang halus
- 6 siung bawang putih
- 2 batang serai segar, iris tipis
- 1 buah lengkuas, cincang halus
- 40 gr kacang tanah
- 1 sendok makan daun ketumbar, cincang halus
- 1 sendok teh kulit jeruk nipis parut
- 1 sendok teh pasta udang
- 1/2 sendok teh garam

Bahan kari:

- 450 gr daging sapi (bagian panggul), iris tipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1 bungkus santan kental
- Minyak secukupnya
- Pasta kari panang atau pasta udang secukupnya
- 5 buah daun jeruk nipis
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 buah paprika merah, iris tipis
- Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

- Untuk bumbu halus: Rebus air, cabai merah, dan cabai rawit hingga melunak. Setelah itu, haluskan cabai merah dan rawit yang sudah direbus ke dalam blender. Sisihkan.
- Siapkan wajan penggorengan, masukkan merica, jintan, dan ketumbar dan aduk di atas api sedang. Dinginkan.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam blender. Tambahkan cabai yang sudah dihaluskan, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, kacang tanah, daun ketumbar, kulit jeruk nipis, pasta udang, garam, dan air, haluskan hingga tercampur rata.
- Kari panang: Marinasi daging terlebih dahulu dengan garam di setiap sisinya. Sisihkan.
- Siapkan wajan penggorengan, masukkan minyak, tumis bumbu halus dan pasta kari panang hingga harum. Masukkan jeruk nipis, gula, dan kecap ikan, tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, aduk hingga daging berwarna kecoklatan. Tambahkan santan dan air secukupnya, serta paprika iris. Masak hingga kuah mengental.
- Setelah kari panang matang, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan daun kemangi secukupnya, sajikan.