Gulai Daun Singkong Enak Bikin Nagih, Resep Praktis yang Wajib Dicoba!

SuaraSumut.id - Siapa yang bisa menolak kenikmatan gulai daun singkong? Perpaduan rasa gurih santan, pedasnya bumbu, dan tekstur daun singkong yang empuk memang selalu bikin ketagihan.

Apalagi jika ditambah tahu dan teri goreng, dijamin sepiring nasi saja tidak akan cukup! Yuk, intip resep praktisnya di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong segar
• 4 buah tahu putih, potong sesuai selera
• 1 genggam teri goreng (opsional, tapi bikin tambah nikmat)
• Santan kelapa secukupnya (bisa dari 1 butir kelapa parut atau santan instan)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas kunyit

Pelengkap Rasa:

• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (opsional)

Cara Memasak

- Rebus Daun Singkong: Didihkan air dalam panci. Masukkan daun singkong yang sudah dicuci bersih.

- Rebus hingga daun singkong empuk, lalu angkat dan tiriskan. Peras airnya sedikit, kemudian potong-potong sesuai selera atau biarkan memanjang.

- Goreng Tahu: Goreng tahu yang sudah dipotong hingga setengah kering atau sesuai selera Anda. Sisihka.

- Tumis Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, matang, dan tanak (minyaknya terpisah dari bumbu). Masukkan daun salam dan serai memarkan, aduk rata hingga harum.

- Masak Gulai: Tuang santan ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk terus perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.

- Bumbui dan Masukkan Isian: Setelah santan mendidih, beri garam, gula, dan penyedap rasa (jika pakai). Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan tahu goreng, daun singkong rebus, dan teri goreng. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bumbu meresap.

- Sajikan: Angkat gulai daun singkong dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih. Dijamin bikin nambah.