Resep Tahu Isi Ayam Suwir Pedas yang Gurih dan Bikin Nagih

SuaraSumut.id - Siapa sih yang bisa menolak kelezatan tahu isi? Gorengan satu ini memang sudah jadi legenda di berbagai warung kaki lima hingga kafe kekinian.

Tapi, kali ini kita akan membuat versi yang lebih spesial, yaitu tahu isi ayam suwir pedas, perpaduan antara tahu yang renyah di luar, lembut di dalam, dan isian ayam suwir yang pedas gurih menggoda.

Resep ini cocok untuk kamu yang suka camilan gurih pedas, ingin jualan jajanan kekinian, atau sekadar ingin membuat stok camilan di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama

• 10 buah tahu putih ukuran sedang
• Minyak goreng secukupnya
• Air panas untuk merendam tahu

Bahan Isian Ayam Suwir Pedas

• 200 gram dada ayam rebus, disuwir halus
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 5 butir bawang merah (iris tipis)
• 10 cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedasnya)
• 3 cabai merah besar (iris serong)
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap rasa (opsional)
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan Adonan Kulit

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung beras
• ½ sdt baking powder
• 1 butir telur
• 150 ml air es
• ½ sdt garam

Cara Membuat Tahu Isi Ayam Suwir Pedas

1. Persiapan Tahu

• Potong tahu menjadi dua bagian secara diagonal.
• Keruk sedikit bagian dalamnya untuk memberi ruang bagi isian.
• Rendam tahu dalam air panas selama 5 menit agar lebih empuk, lalu tiriskan.

2. Membuat Isian Ayam Suwir Pedas

• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar, tumis hingga layu.
• Tambahkan ayam suwir, aduk rata.
• Beri kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan penyedap rasa.
• Aduk hingga bumbu meresap dan airnya menyusut. Angkat dan biarkan agak dingin.

3. Mengisi Tahu

• Masukkan isian ayam suwir ke dalam tahu yang sudah dikorek.
• Pastikan isian padat agar saat digoreng tidak mudah lepas.

4. Membuat Adonan Kulit

• Campur semua bahan adonan (tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan telur).
• Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak terlalu kental.

5. Menggoreng

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
• Celupkan tahu isi ke dalam adonan tepung hingga terlapisi rata.
• Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
• Angkat dan tiriskan

Sudah siap mencoba resep tahu isi ayam suwir pedas ini di rumah? Yuk, langsung praktikkan.