Cara Membuat Bolu Kukus Gula Merah Lengkap dengan Resepnya

SuaraSumut.id - Banyak orang mengira membuat bolu kukus gula merah itu sulit, padahal dengan resep dan trik yang tepat, kamu bisa menghasilkan bolu yang empuk, harum, dan nggak bantat hanya dalam 30 menit.

Bolu kukus adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Dari warung pinggir jalan hingga kafe modern, aroma khasnya selalu menggoda.

Versi gula merah memberi rasa manis alami dan warna cokelat yang cantik, cocok untuk teman ngopi sore atau bekal keluarga.

Bahan-Bahan Bolu Kukus Gula Merah

Untuk hasil maksimal, gunakan bahan berkualitas dan ukurannya tepat. Berikut bahan yang kamu butuhkan:

Bahan A

• 400 gr gula merah, disisir halus
• 400 ml santan cair
• 5 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk

Bahan B

• 4 butir kuning telur
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt baking soda
• ½ sdt baking powder

Bahan C

• 500 gr tepung terigu protein sedang

Bahan D

• 200 ml minyak goreng

Cara Membuat Bolu Kukus Gula Merah

Berikut langkah demi langkah membuat bolu kukus gula merah yang merekah dan lembut sempurna:

1. Masukkan santan, garam, daun pandan, gula merah, dan vanili bubuk ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga gula merah larut sempurna dan aroma pandan mulai tercium. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin. Saring cairan untuk memisahkan sisa serat atau ampas gula.

2. Masukkan kuning telur, gula pasir, baking soda, dan baking powder ke dalam wadah besar. Gunakan mixer kecepatan tinggi dan kocok hingga adonan mengembang pucat dan kental.

Perlahan tuang cairan gula merah yang sudah dingin ke dalam adonan telur sambil terus dikocok pada kecepatan rendah. Pastikan cairan sudah dingin, ya, agar telur tidak matang saat dicampur.

3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Gunakan spatula atau mixer kecepatan rendah agar adonan tidak overmix dan tekstur bolu tetap lembut.

4. Terakhir, masukkan minyak goreng. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan terlihat halus mengilap.

5. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus hingga penuh (jangan setengah, karena adonan butuh tekanan untuk mekar). Kukus selama 15 menit dengan api besar.

Jangan buka tutup kukusan selama proses memasak, agar bolu tidak bantat dan mekar sempurna. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.