Resep Ayam Goreng Bumbu Ketumbar, Gurih Meresap hingga ke Dalam dan Renyah di Luar

SuaraSumut.id - Ayam goreng menjadi salah satu menu rumahan favorit banyak keluarga Indonesia. Selain mudah ditemukan, bahan makanan ini juga bisa diolah dengan berbagai macam bumbu sehingga menghasilkan cita rasa yang berbeda. Salah satu olahan yang patut dicoba adalah ayam goreng bumbu ketumbar.

Resep ayam goreng bumbu ketumbar menawarkan perpaduan rasa gurih, aroma rempah yang khas, serta tekstur daging yang empuk. Penggunaan ketumbar sebagai salah satu bumbu utama memberikan aroma harum yang menggugah selera, terutama ketika ayam mulai digoreng.

Rahasia kelezatan ayam goreng ini terletak pada proses ungkep. Ayam dimasak terlebih dahulu bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga matang. Proses tersebut membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging sebelum ayam digoreng.

Menu ini cocok disajikan sebagai lauk makan siang maupun makan malam. Rasanya juga semakin nikmat jika disantap bersama nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan segar.

Bahan-Bahan Ayam Goreng Bumbu Ketumbar

Untuk membuat ayam goreng bumbu ketumbar, bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.

Bahan utama:

- 500 gram ayam, potong menjadi 6–8 bagian.

- 400 ml air.

- 2 lembar daun salam.

- 2 cm lengkuas, memarkan.

- 1 batang serai, memarkan.

- 1 sendok teh garam.

- ½ sendok teh gula.

- Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih.

- 4 butir bawang merah.

- 1 sendok teh ketumbar.

- 2 butir kemiri.

- 2 cm kunyit.

- 1 cm jahe.

Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Ketumbar agar Bumbu Meresap

Setelah seluruh bahan tersedia, proses memasak bisa langsung dimulai. Agar hasilnya maksimal, ikuti langkah-langkah berikut.

1. Haluskan semua bumbu

Masukkan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, kunyit, dan jahe ke dalam blender atau ulekan. Haluskan hingga seluruh bahan tercampur rata. Jika ingin aroma rempah lebih kuat, bumbu bisa dihaluskan menggunakan ulekan secara manual.

2. Masukkan ayam dan bumbu ke dalam panci

Siapkan panci, kemudian masukkan potongan ayam bersama bumbu halus. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, garam, gula, dan air. Aduk hingga seluruh bagian ayam terlumuri bumbu secara merata.

3. Ungkep ayam hingga matang

Masak ayam menggunakan api sedang sampai air mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan lanjutkan proses memasak selama kurang lebih 25 menit. Pastikan ayam matang dan bumbu meresap ke dalam daging. Jangan menggunakan api terlalu besar agar air tidak cepat menyusut sebelum ayam matang.

4. Angkat dan tiriskan ayam

Setelah proses ungkep selesai, angkat ayam dan tiriskan. Diamkan sebentar agar uap panas berkurang dan permukaan ayam tidak terlalu basah ketika digoreng.

5. Goreng ayam hingga kecokelatan

Panaskan minyak goreng secukupnya menggunakan api sedang. Masukkan ayam secara perlahan, kemudian goreng selama kurang lebih 5–7 menit atau sampai bagian luarnya berwarna kecokelatan. Hindari menggunakan api terlalu besar karena bagian luar ayam bisa cepat gosong.

6. Sajikan selagi hangat

Angkat ayam setelah mencapai tingkat kematangan dan warna yang diinginkan. Tiriskan minyak berlebih, kemudian sajikan bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan. Ayam goreng bumbu ketumbar siap menjadi menu andalan keluarga.