Resep Cilok Pedas Kuah Seblak, Kenyal dan Gurih dengan Kuah Pedas Menggugah Selera

SuaraSumut.id - Ingin menikmati camilan pedas yang mengenyangkan dan mudah dibuat di rumah? Cilok pedas kuah seblak bisa menjadi pilihan menarik untuk menemani waktu santai bersama keluarga. Perpaduan cilok berbahan dasar tepung tapioka yang kenyal dengan kuah seblak bercita rasa pedas, gurih, dan aroma kencur dijamin membuat siapa saja tergoda.

Berbeda dengan cilok biasa yang disajikan menggunakan saus kacang atau sambal, cilok kuah seblak menawarkan sensasi menikmati bola-bola aci dalam kuah berbumbu yang kaya rasa. Tambahan telur, irisan daun bawang, dan seledri membuat hidangan ini semakin nikmat.

Resep cilok pedas kuah seblak ini menggunakan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan di pasar maupun minimarket. Cara membuatnya juga tidak terlalu sulit sehingga cocok dicoba oleh pemula yang ingin membuat camilan rumahan.

Jika menyukai makanan bercita rasa pedas, resep ini bisa menjadi salah satu menu favorit. Tingkat kepedasannya pun dapat disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan.

Bahan-Bahan Cilok Pedas Kuah Seblak

Sebelum mulai memasak, siapkan dua kelompok bahan utama, yaitu adonan cilok dan bumbu kuah seblak.

1. Bahan adonan cilok

- 250 gram tepung terigu.

- 300 gram tepung tapioka.

- 6 siung bawang putih.

- 6 siung bawang merah.

- ½ sendok teh lada bubuk.

- 1 sachet kaldu bubuk.

- 1 sendok teh garam.

- 1 sendok teh MSG.

- 300–400 ml air panas.

- Daun bawang secukupnya.

- Seledri secukupnya.

2. Bahan kuah seblak pedas

- 2 buah cabai merah besar.

- 10 buah cabai keriting merah.

- 10 buah cabai rawit merah.

- 4 siung bawang putih.

- 1 ruas kencur.

- 1 liter air.

- Garam secukupnya.

- Kaldu bubuk secukupnya.

- Penyedap rasa secukupnya.

- 2 butir telur, kemudian dikocok.

- Daun bawang secukupnya.

- Seledri secukupnya.

Cara Membuat Cilok Pedas Kuah Seblak

1. Haluskan bumbu untuk adonan cilok

Pertama, haluskan bawang putih dan bawang merah. Setelah itu, siapkan wadah berukuran cukup besar untuk mencampurkan tepung terigu, tepung tapioka, lada bubuk, garam, kaldu bubuk, dan MSG. Masukkan bumbu bawang yang sudah dihaluskan, kemudian aduk hingga seluruh bahan tercampur secara merata.

2. Buat adonan cilok hingga kalis

Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk. Jangan langsung memasukkan seluruh air karena tingkat kelembapan adonan bisa berbeda.

Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu lembek maupun terlalu keras. Jika adonan sudah cukup mudah dibentuk, hentikan penambahan air.

3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil

Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk menggunakan telapak tangan hingga menyerupai bola-bola kecil. Lakukan proses tersebut sampai seluruh adonan habis. Usahakan ukuran cilok relatif sama agar tingkat kematangannya merata ketika direbus.

4. Rebus cilok hingga matang

Siapkan panci berisi air, kemudian didihkan. Masukkan bulatan cilok secara bertahap agar tidak saling menempel. Rebus sampai cilok mengapung ke permukaan air. Setelah mengapung, lanjutkan memasak sebentar untuk memastikan bagian dalamnya matang. Angkat cilok dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah seblak.

5. Haluskan bumbu kuah seblak

Siapkan blender, kemudian masukkan cabai merah besar, cabai keriting merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan kencur. Tambahkan sedikit air jika diperlukan agar proses penghalusan lebih mudah. Blender seluruh bahan sampai benar-benar halus.

Kencur menjadi salah satu bahan penting karena memberikan aroma khas yang membuat kuah seblak terasa lebih kuat dan menggugah selera.

6. Masak kuah seblak hingga harum

Panaskan sedikit minyak di dalam wajan atau panci. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian tumis sampai matang dan mengeluarkan aroma harum. Tuangkan sekitar 1 liter air, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak sampai kuah mendidih dan bumbunya menyatu.

7. Masukkan telur dan cilok

Setelah kuah mendidih, tuangkan dua butir telur yang sudah dikocok secara perlahan sambil diaduk. Selanjutnya, masukkan cilok yang sudah direbus sebelumnya. Aduk perlahan agar cilok tidak hancur dan seluruh permukaannya terkena kuah berbumbu.

Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Masak beberapa menit sampai seluruh bahan tercampur dan kuah meresap ke dalam cilok.

8. Cilok pedas kuah seblak siap disajikan

Setelah matang, matikan kompor dan tuangkan cilok pedas kuah seblak ke dalam mangkuk saji. Nikmati selagi hangat agar tekstur cilok tetap kenyal dan aroma bumbu seblak terasa lebih nikmat. Jika ingin sensasi pedas lebih kuat, kamu bisa menambahkan sambal cabai rawit sesuai selera.