SuaraSumut.id - Rendang merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Sumatera Barat (Sumbar). Rendang dihasilkan dari proses memasak dengan suhu rendah dalam waktu yang lama.
Rasanya yang gurih dan lezat menjadikan makanan ini masuk ke dalam daftar makanan terenak di dunia.
Makanan ini telah beberapa kali dinobatkan sebagai makanan terenak nomor satu di dunia versi CNN International.
Simak resep rendang daging sapi yang dirangkum Suara.com dari berbagai sumber, Sabtu (30/4/2022).
Baca Juga:ASDP Gilimanuk Berlakukan Pembatasan Muatan Khusus Truk, Antrean Kembali Mengular
- 1/2 kg daging sapi (lebih sedikit)
- 2 butir kelapa (pisahkan santan kental & santan encer)
- 7 siung bawang merah (haluskan)
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 3 cm jahe (haluskan)
- 2 cm kunyit (haluskan)
- 3 lembar daun jeruk
- Sedikit lengkuas (haluskan)
- 1 lembar daun kunyit (buang bagian tulang daun nya)
- 1 buah serai (digeprek)
- 15 biji cabe rawit (kalo gak suka pedas boleh skip)
- 4 sdm Cabe giling halus (secukupnya)
- Secukupnya Garam
1/2 sdt Pala bubuk
Baca Juga:Tega Nian Perempuan Ini, Gasak Uang Petani Madiun Rp 55 Juta, Modusnya Pura-pura Bantu di Gerai ATM
- Cuci bersih daging
- Siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan
- Giling halus kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, & lengkuas dengan 1/2 sdt garam. Kemudian giling kasar cabe rawit. Disarankan bumbu halus digiling manual saja.
- Semua bumbu yg sudah digiling dicampurkan ke daging. Masukkan cabe giling. Aduk rata sampai bumbu meresap ke daging
- Siapkan santan kental, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai
- Panaskan santan sebelum daging dimasukkan. Aduk terus jangan sampai pecah santan.
- Kalau sudah mendidih, masukkan daging
- Masukkan sedikit pala bubuk
- Aduk terus daging & apabila dirasa santan nya masih kurang pedas, bisa ditambahkan cabe giling lagi.
- Pindahkan rendang menggunakan kuali besi agar minyak dari rendang bisa keluar. Aduk terus rendang sampai kental spt gbr disamping. Apabila daging masih dirasa keras, campurkan santan encer.
- Rendang sudah selesai. Supaya rendang bisa coklat spt ini harus selalu diaduk dgn api kecil sampai rendang menjadi kering dan berubah warna.
- Rendang lebih nikmat jika dimasukkan kentang atau kacang merah.
Kontributor : Dhea Alif Fatikha
