Baca 10 detik
- Bersihkan dan rebus jengkol hingga lunak
- Masukkan santan, bumbu halus, dan jengkol rebus
- Agar jengkol tidak terlalu bau, rebus dengan air berulang kali
Agar jengkol tidak terlalu bau, rebus dengan air berulang kali dan tambahkan sedikit kopi bubuk atau daun salam.
Tips Anti Gagal Rendang Jengkol
- Gunakan santan kental segar agar rasa lebih gurih.
- Masak dengan api kecil untuk menghasilkan tekstur rendang yang pekat.
- Jangan terburu-buru, rendang semakin enak bila dimasak lama.
- Tambahkan cabai rawit kalau suka lebih pedas.
Manfaat Jengkol untuk Kesehatan
Selain rasanya yang khas, jengkol juga kaya nutrisi. Kandungan proteinnya mendukung pembentukan otot, seratnya membantu pencernaan, dan zat besinya baik untuk mencegah anemia. Namun, konsumsinya tetap harus bijak karena mengandung asam jengkolat.
Sajian Pendamping yang Pas
- Rendang jengkol semakin nikmat bila disajikan dengan:
- Nasi hangat pulen
- Sambal ijo khas Padang
- Lalapan segar seperti timun dan kemangi
