Cara Membuat Mie Setan ala Gacoan di Rumah, Rasanya Mirip Asli!

SuaraSumut.id - Siapa yang bisa menolak kenikmatan Mie Setan Gacoan? Mie ini terkenal karena cita rasanya yang menggigit, aroma minyak bawangnya yang khas.

Selain itu, sensasi sambal setannya yang bikin keringat bercucuran tapi nagih. Jika kamu sering antre panjang di outlet Mie Gacoan, kini kamu bisa bikin sendiri di rumah.

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep Mie Setan ala Gacoan yang super lengkap, mulai dari bahan, bumbu, hingga cara penyajian versi asin dan manis.

Bahan-Bahan Utama Mie Setan Gacoan

Sebelum mulai, siapkan bahan-bahan berikut. Resep ini bisa untuk 2–3 porsi, cocok disantap bareng teman atau keluarga.

Bahan Utama:

• 300 gram mie basah ukuran kecil
• Daun bawang cung, iris halus
• Kulit pangsit goreng
• Bahan Ayam Cincang:
• 250 gram dada ayam filet
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Minyak Bawang:

• 15–20 siung bawang merah, iris tipis
• 200 ml minyak goreng
• Bahan Sambal Setan:
• 150 gram cabai rawit merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap rasa
• 50 ml air
• Sedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat Mie Setan Ala Gacoan

Langkah-langkahnya cukup mudah, asal kamu ikuti dengan sabar dan teliti. Yuk, kita mulai prosesnya!

1. Membuat Ayam Cincang Gurih

- Keringkan ayam menggunakan tisu dapur, lalu potong memanjang.

- Geprek bawang putih, campurkan ke ayam bersama garam, gula, kaldu, merica, dan sedikit minyak. Aduk rata dan diamkan 10 menit agar bumbu meresap.

- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis ayam hingga berubah warna dan sedikit kecokelatan.

- Setelah matang, haluskan ayam dengan food processor atau cincang kasar.

Pastikan ayam tidak terlalu kering agar teksturnya tetap juicy saat disajikan.

2. Membuat Minyak Bawang Aromatik

- Iris tipis bawang merah, lalu goreng dengan api kecil hingga kering dan berwarna keemasan.

- Pisahkan minyak dan bawang gorengnya. Minyak inilah yang akan memberi aroma khas pada mie.

Rahasia kelezatan Mie Gacoan ada di sini! Minyak bawang yang harum akan membuat setiap suapan terasa lebih gurih dan wangi.

3. Membuat Sambal Setan Super Pedas

- Tumis cabai rawit merah bersama garam, penyedap rasa, dan sedikit air.

- Masak hingga layu, lalu haluskan dengan blender atau ulekan.

- Tumis kembali sebentar agar sambal lebih matang dan tahan lama.

- Sesuaikan level pedasnya dengan selera, mulai dari level 1 yang ringan hingga level 10 yang bikin lidah terbakar.

4. Membuat Pangsit Goreng Renyah

- Potong kulit pangsit menjadi kotak.

- Jika ingin versi isi ayam, tambahkan ayam cincang di tengahnya, oles pinggirnya dengan air, lipat segitiga, dan rapatkan.

- Goreng hingga keemasan dan renyah. Tiriskan.

Pangsit goreng ini adalah topping andalan yang menambah tekstur kriuk di setiap suapan mie.

5. Merebus Mie dan Meracik Bumbu

Rebus mie hingga matang, tiriskan, lalu campur dengan bumbu sesuai selera:

Versi Asin

• 150 gr mie
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap ikan
• sdt penyedap rasa
• sdt merica
• 2 sdm minyak bawang
• Sambal setan sesuai selera

Versi Manis

• 150 gr mie
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap ikan
• ¾–1 sdm kecap manis
• sdt penyedap rasa
• sdt merica
• 2 sdm minyak bawang
• Sambal setan sesuai selera

Aduk rata hingga semua bumbu meresap. Sajikan dengan ayam cincang, daun bawang, pangsit goreng, dan bawang goreng.

Tips dan Trik Rahasia Mie Setan Gacoan

- Gunakan mie basah segar agar teksturnya kenyal, mirip seperti yang di resto Gacoan.

- Jangan terlalu banyak menambahkan sambal saat mencampur — lebih baik tambahkan sedikit demi sedikit.

- Simpan minyak bawang dan sambal di wadah tertutup agar tahan lebih lama di kulkas.

- Kalau mau versi halal dan sehat, kamu bisa gunakan minyak canola dan ayam kampung.