Resep Usus Pedas Bumbu Rumahan: Gurih, Mantap, dan Bikin Ketagihan!

SuaraSumut.id - Usus pedas bukan sekadar lauk sederhana, tapi sudah jadi comfort food yang viral di media sosial. Teksturnya yang kenyal, berpadu dengan rasa pedas gurih yang nendang, bikin siapa pun susah berhenti makan.

Buat kamu pencinta makanan pedas atau sedang cari ide menu sederhana tapi menggugah selera, resep ini wajib banget kamu coba.

Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga murah dan gampang ditemukan di pasar. Dengan sedikit trik dapur, kamu bisa menghasilkan usus pedas bumbu rumahan yang rasanya seperti jualan warung viral.

Bahan-Bahan Resep Usus Pedas

Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut agar prosesnya lancar:

Bahan Utama:

• 500 gram usus ayam, cuci bersih
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 200 ml air

Bumbu Halus:

• 7 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan dengan selera pedasmu)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe

Bumbu Tambahan:

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah (diserut halus)
• Garam secukupnya
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional, bisa diganti kaldu jamur jika ingin versi lebih sehat)

Cara Membuat Usus Pedas Bumbu Rumahan

Langkah memasak usus pedas gurih dan tidak amis ini sangat mudah, cocok bahkan buat anak kos atau pemula di dapur.

Rebus Usus agar Empuk dan Tidak Amis

Didihkan air bersama daun salam, serai, dan lengkuas. Masukkan usus ayam yang sudah dicuci bersih, lalu rebus sekitar 15 menit hingga empuk dan tidak berbau amis.

Setelah matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong usus sesuai selera. Tips penting: jangan rebus terlalu lama agar tekstur usus tetap kenyal, bukan keras.

Tumis Bumbu Halus

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan tradisional. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar rasanya tidak langu.