Resep Capcay Sayur Udang: Menu Sehat, Simple, dan Lezat untuk Semua Suasana

SuaraSumut.id - Capcay sayur udang adalah salah satu menu favorit banyak orang karena kaya nutrisi, rasanya gurih segar, dan cara membuatnya yang sangat praktis.

Hidangan khas perpaduan Tionghoa-Indonesia ini cocok disantap kapan saja, baik untuk makan siang keluarga, bekal kerja, hingga menu diet rendah lemak.

Jika kamu sedang mencari resep masakan rumahan sehat dan cepat, capcay sayur udang ini wajib masuk daftar menu andalanmu! Yuk, simak cara membuatnya berikut ini.

Bahan-Bahan Capcay Sayur Udang

Untuk membuat capcay udang rumahan yang lezat dan bergizi, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan utama:

• 10 ekor udang ukuran sedang, kupas kulitnya
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 6 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
• 2 genggam jamur kuping, iris tipis
• 1 bonggol brokoli kecil, potong-potong
• 1 bonggol bunga kol kecil, potong-potong
• 2 buah wortel, iris serong
• 1 genggam baby buncis, potong panjang

Bahan saus dan bumbu:

• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• Garam atau kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Capcay Sayur Udang

Resep ini hanya membutuhkan waktu sekitar 25 menit dari persiapan hingga siap disajikan. Berikut langkah-langkahnya:

1. Rebus Sayuran

Blanch (rebus sebentar) brokoli dan bunga kol dalam air mendidih sekitar 1 menit agar warnanya lebih cerah dan tetap renyah. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

2. Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna menjadi oranye.

3. Tambahkan Sayuran

Masukkan wortel terlebih dahulu karena lebih keras, aduk hingga sedikit layu. Kemudian tambahkan brokoli, bunga kol, buncis, dan jamur kuping. Aduk rata.

4. Buat Kuah Capcay

Tuang air secukupnya, biarkan mendidih. Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula, garam, dan lada bubuk. Koreksi rasa sesuai selera — mau gurih asin atau sedikit manis bisa kamu sesuaikan.

5. Kental dan Wangi

Masukkan larutan maizena, aduk perlahan hingga kuah mengental. Matikan api, lalu tuangkan minyak wijen untuk aroma harum khas oriental.

6. Sajikan

Capcay sayur udang siap disajikan hangat-hangat. Bisa disantap langsung atau dipadukan dengan nasi putih pulen.

Tips Agar Capcay Udang Selalu Sempurna

- Gunakan udang segar. Udang segar akan memberikan rasa manis alami yang memperkaya cita rasa.

- Masak sayur jangan terlalu lama. Supaya warna tetap cerah dan tekstur renyah, cukup tumis sebentar.

- Tambahkan variasi sayur. Kamu bisa menambah paprika, sawi, atau jagung muda untuk variasi warna dan rasa.

- Untuk versi pedas, tambahkan sedikit cabai merah besar yang diiris serong atau sambal bawang saat menyajikan.