Ingin Bika Ambon Pandan Wangi dan Legit? Ini Resep dan Cara Membuatnya

SuaraSumut.id - Siapa sih yang bisa menolak aroma harum kue Bika Ambon yang baru keluar dari oven? Teksturnya yang bersarang, lembut, dan manis legit membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya.

Kali ini kita bakal bahas cara membuat Bika Ambon Pandan versi rumahan anti gagal, dengan cita rasa pandan yang menggoda dan wangi khas yang bikin dapur harum seharian.

Bahan-bahan Bika Ambon Pandan Lengkap

Untuk menghasilkan Bika Ambon Pandan yang sempurna, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan berikut ini:

Campuran Santan

• 500 ml santan (bisa pakai 2 bungkus santan instan @65 ml + air)
• 2 lembar daun jeruk (buang tulang tengahnya)
• 3 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun pandan
• ½ sdt pasta pandan
• 2 tetes pewarna hijau pandan (opsional, untuk warna cantik)
• ¼ sdt garam halus

Gunakan santan kental agar hasil Bika Ambon lebih gurih dan beraroma kuat. Pastikan santan tidak pecah saat dimasak.

Campuran Tepung

• 150 gr tepung tapioka
• 80 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt ragi instan

Campuran Telur

• 4 butir telur ayam
• 150 gr gula halus
• 50 gr susu kental manis putih

Bahan Tambahan

• 70 gr margarin cair

Cara Membuat Bika Ambon Pandan

Ikuti langkah-langkah di bawah ini dengan urutan yang tepat agar tekstur kuenya bisa bersarang cantik dan tidak bantat!

Masak Santan

Campurkan semua ke dalam panci, masak hingga mendidih sambil diaduk perlahan. Jangan sampai santan pecah.

Setelah mendidih, matikan api, biarkan dingin di suhu ruang, lalu saring. Gunakan 400 ml hasil saringan untuk adonan utama.

Campur Tepung