Resep Bolu Karamel Sarang Semut Anti Gagal, Legit dan Bersarang Sempurna

SuaraSumut.id - Bolu karamel sarang semut adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang punya rasa manis legit dengan aroma karamel yang khas.

Disebut sarang semut karena ketika dipotong, bagian dalamnya membentuk rongga-rongga kecil mirip sarang semut, hasil dari reaksi soda kue dan gula karamel saat dipanggang.

Selain teksturnya yang unik, bolu ini juga punya rasa gurih dari margarin dan susu kental manis yang bikin siapa pun nggak bisa berhenti makan!

Bahan-Bahan Bolu Karamel Sarang Semut

Berikut bahan lengkap yang kamu butuhkan untuk satu loyang ukuran sedang:

Bahan Karamel

• 400 gram gula pasir
• 400 ml air panas

Bahan Adonan

• 4 butir telur
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh vanila
• 65 ml susu kental manis
• 135 gram tepung terigu protein sedang
• 135 gram tepung tapioka
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh baking soda
• 105 gram margarin

Cara Membuat Bolu Karamel Sarang Semut

Ikuti langkah-langkah berikut ini agar hasilnya bersarang sempurna dan tidak gosong:

1. Buat Karamel yang Sempurna

• Masukkan gula pasir ke dalam wajan atau panci, panaskan dengan api kecil.
• Biarkan hingga meleleh dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Jangan diaduk agar tidak mengkristal.
• Setelah semua gula mencair, tuang perlahan air panas sambil diaduk pelan.
• Aduk sampai karamel larut sempurna.
• Biarkan karamel dingin sebelum digunakan.

2. Campur Bahan Basah

• Dalam wadah besar, kocok telur, garam, dan vanila hingga rata (tidak perlu mengembang).
• Tambahkan susu kental manis, lalu aduk rata.
• Masukkan karamel yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

3. Masukkan Bahan Kering

• Campur tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, dan baking soda.
• Ayak supaya tidak ada gumpalan.
• Masukkan campuran tepung ke dalam adonan cair secara bertahap sambil diaduk perlahan hingga rata.

4. Tambahkan Margarin Leleh

• Lelehkan margarin Rose Brand, lalu tuang ke dalam adonan.
• Aduk balik hingga benar-benar tercampur sempurna dan licin.
• Diamkan adonan selama 20–30 menit agar tekstur bolu nanti bisa bersarang sempurna.

5. Panggang atau Kukus

• Panaskan oven pada suhu 170°C.
• Oles loyang dengan margarin dan taburi sedikit tepung.
• Tuang adonan, hentakkan perlahan agar udara keluar.
• Panggang selama 45–60 menit hingga matang dan berwarna cokelat gelap keemasan.
• Kamu juga bisa mengukus bolu ini selama 45 menit jika tidak punya oven, hasilnya tetap lembut dan bersarang.

Rahasia Bolu Sarang Semut yang Bersarang Sempurna