Resep Lezat Gulai Rendang Daging Sapi, Teman Setia Lontong Lebaran

SuaraSumut.id - Hari raya Idulfitri identik dengan hidangan khas yang menggugah selera. Salah satu menu yang tak pernah absen di meja makan adalah gulai rendang daging sapi, perpaduan sempurna antara cita rasa gurih, rempah kaya, dan tekstur daging yang empuk.

Berikut resep lengkap, tips memasak, hingga cara menyajikan agar hasilnya maksimal dan cocok sebagai teman lontong Lebaran.

Bahan Utama Gulai Rendang Daging Sapi

Untuk menghasilkan rasa autentik dan kaya rempah, siapkan bahan berikut:

• 500 gram daging sapi (rebus hingga empuk)
• 500 ml santan kelapa
• 300 ml air kaldu sisa rebusan daging
• Daun jeruk secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 3 butir cengkeh
• Garam, gula, dan merica secukupnya

Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• ½ butir pala
• 1 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar sangrai

Cara Membuat Gulai Rendang Daging Sapi

Ikuti langkah berikut agar hasilnya gurih dan tidak gagal:

Tumis Bumbu Halus

Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan cengkeh.

Tambahkan Kaldu

Tuangkan air kaldu sisa rebusan daging untuk memperkuat rasa gurih alami.

Masukkan Daging dan Santan

Masukkan potongan daging sapi yang sudah empuk, lalu tuangkan santan.

Masak Hingga Mengental

Aduk perlahan secara rutin agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan meresap sempurna ke dalam daging.