SuaraSumut.id - Menikmati manfaat madu tidak hanya soal rasa manisnya, tapi juga memastikan keasliannya. Andoni Pridatama, pakar madu lokal mengaku cara mengidentifikasi madu yang terjamin keasliannya dengan mengenali rasa dan aroma.
"(Madu) tidak bisa (dibedakan) dari fisiknya. Karena kita hidup di era yang semuanya bisa diduplikasi," kata Andoni, melansir Antara, Selasa (4/6/2024).
Secara kasat mata, kata Ardoni, madu asli dan palsu sulit dibedakan karena memiliki karakter fisik yang serupa. Beberapa cara menguji keaslian madu, seperti melihat rembesannya jika ditaruh di atas tisu, dibakar hingga meleleh, hingga dibiarkan dihinggapi semut adalah mitos.
"Madu disemutin palsu? Madu dimasukkan kulkas itu palsu? Madu dibakar terus jadi karamel palsu? Madu kalau dikasih kertas atau tisu lalu merembes itu palsu? Saya harus bilang itu mitos 1.000 persen," ujarnya.
Dirinya mengatakan membedakan madu asli dan palsu dapat dilakukan dengan cara mencicip atau mencium baunya.
Madu asli akan meninggalkan after taste, rasa khas yang tertinggal di mulut setelah dimakan. Selain rasa, madu asli juga mengeluarkan aroma khas apabila diendus.
"After taste setelah masuk ke mulut. Madu pabrikan itu rasanya tidak ada aroma, hilang saja tertelan. Kalau madu asli masih ada wangi atau menyengat after taste-nya," jelasnya.
Madu mentah yang tidak diolah kembali maupun diberi pemanis tambahan setelah dipanen memiliki kualitas yang lebih baik dibandingkan madu olahan.
Untuk mendapatkan madu kualitas terbaik, ia menganjurkan konsumen untuk selektif memilih penjual. Apabila berbelanja di platform perdagangan elektronik atau e-commerce, penjual madu asli dan berkualitas memiliki ulasan yang baik dari konsumen.
Penjual madu asli, kata Doni, seharusnya bisa menunjukkan keterangan hasil uji coba laboratorium keaslian produk yang dijajakannya.
