Resep Sempol Ayam Crispy dan Gurih: Camilan yang Bikin Nagih!

SuaraSumut.id - Sempol ayam merupakan camilan yang dikenal karena rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut di dalam tapi renyah di luar.

Cocok banget buat teman nonton film, bekal anak sekolah, atau bahkan ide jualan kekinian dengan modal kecil tapi untung besar.

Buat kamu yang ingin mencoba membuat sempol ayam crispy di rumah, resep berikut ini bisa jadi panduan lengkap.

Selain mudah diikuti, bahan-bahannya juga ekonomis dan bisa ditemukan di dapurmu sendiri.

Sebelum lanjut baca juga berita ini: 5 Link DANA Kaget Selasa Khusus Buat Warga Sumut: Klaim Saldo Gratis Rp 445.000 Langsung Cair!

Bahan-Bahan Membuat Sempol Ayam

Sebelum mulai, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan berikut ini ya:

Bahan Utama:

• 450 gram daging ayam giling (disarankan bagian dada agar tekstur lebih halus)
• 2 butir telur ukuran kecil
• 75 gram es batu (blender hingga halus)
• 100 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1½ sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 1 buah wortel kecil (sekitar 50 gram, opsional)

Bahan Pelapis:

• 1 butir telur, kocok lepas
• Sejumput garam dan lada

Cara Membuat Sempol Ayam

1. Campur Semua Bahan Jadi Satu

Masukkan semua bahan utama ke dalam blender: Ayam giling, telur, es batu, tepung tapioka, terigu, saus tiram, kecap ikan, lada, gula, kaldu bubuk, garam, daun bawang, dan bawang goreng. Blender hingga halus dan tercampur rata.

Untuk memastikan rasanya pas, ambil sedikit adonan, rebus sebentar, lalu cicipi. Jika sudah sesuai selera (gurih dan sedikit asin), lanjut ke langkah berikutnya.

2. Bentuk Sempol

Olesi tangan dengan sedikit minyak supaya adonan tidak lengket. Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan di tangan, lalu tusukkan tusuk sate di tengahnya. Bentuk lonjong memanjang seperti sosis kecil. Lakukan hingga semua adonan habis.

3. Rebus Hingga Matang

Didihkan air dalam panci, lalu masukkan sempol satu per satu. Rebus selama kurang lebih 10–12 menit hingga sempol mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

4. Balur dan Goreng

Kocok satu butir telur dengan sedikit garam dan lada. Celupkan sempol yang sudah direbus ke dalam telur, kemudian goreng di minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan minyaknya, dan sajikan selagi hangat.

Rahasia Sempol Ayam Anti Gagal

Supaya hasilnya lembut dan tidak keras, perhatikan beberapa hal berikut:

• Gunakan es batu dalam adonan agar tekstur sempol tetap lembut meski sudah digoreng.
• Proporsi tepung dan ayam harus seimbang — terlalu banyak tepung bisa bikin sempol keras.
• Gunakan ayam segar supaya rasa gurihnya lebih keluar.
• Goreng dengan minyak panas agar bagian luar cepat kering dan tidak menyerap banyak minyak.

Kalau kamu ingin tampil beda, coba variasi sempol ayam berikut ini:

- Sempol Mozarella: Masukkan potongan keju di tengah adonan sebelum direbus.

- Sempol Pedas Level Up: Tambahkan cabai halus atau bubuk cabai ke dalam adonan.

- Sempol Sayur: Tambahkan wortel, jagung manis, atau daun seledri cincang supaya lebih sehat.

- Sempol Kornet: Campurkan kornet sapi agar cita rasanya makin gurih dan smoky.

Sempol ayam paling nikmat disantap bersama saus pedas atau sambal kacang. Kalau kamu suka rasa gurih-manis, bisa juga dicocol dengan campuran saus sambal, kecap manis, dan sedikit jeruk limau.

Selain untuk camilan, sempol juga cocok disajikan sebagai lauk tambahan bersama nasi putih hangat. Teksturnya yang empuk dan rasa gurihnya bikin makan makin lahap.