- Bubur Ayam Bandung terkenal karena kuahnya gurih dan topping-nya melimpah.
- Resepnya mudah dibuat dengan bahan sederhana seperti beras, ayam kampung, dan bumbu halus.
- Sajikan bubur hangat dengan suwiran ayam, kerupuk, sambal, dan pelengkap sesuai selera.
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam, masak hingga ayam empuk dan kuahnya susut sekitar setengah (tinggal ±500 ml).
3. Suwir Ayamnya
Angkat ayam yang sudah matang, tiriskan, lalu suwir kasar. Sisihkan. Kamu juga bisa goreng sebentar suwiran ayamnya biar lebih renyah dan wangi.
4. Sajikan dengan Pelengkap
Tuang bubur panas ke dalam mangkuk besar. Tambahkan suwiran ayam kampung di atasnya. Beri taburan kedelai goreng, daun bawang, dan bawang goreng. Tambahkan sambal rawit, kecap manis, dan kerupuk sesuai selera.
Kalau suka lebih istimewa, tambahkan telur rebus atau cakwe potong kecil-kecil seperti versi kaki lima di Bandung.
Tips Sukses Bikin Bubur Ayam Bandung Seenak Jualan Kaki Lima
- Gunakan beras pulen. Jenis beras ini bikin tekstur bubur lebih lembut dan tidak menggumpal.
- Aduk terus saat memasak. Ini penting supaya bubur tidak gosong atau lengket di dasar panci.
- Pakai ayam kampung. Dagingnya lebih gurih dan kaldunya lebih “berasa” dibanding ayam potong biasa.
- Jangan takut tambahkan topping. Bubur ayam Bandung identik dengan topping melimpah, mulai dari kerupuk, cakwe, sampai sambal rawit pedas.
Sajikan hangat. Bubur ayam paling enak disantap selagi panas, dengan kuah gurih yang masih mengepul.
Variasi Bubur Ayam Bandung
Biar nggak bosan, kamu juga bisa bikin versi kekinian bubur ayam Bandung ini:
Bubur Ayam Bandung Pedas Level 5: Tambahkan sambal bawang super pedas.
