- Bika Ambon Pandan memiliki aroma harum dan tekstur lembut yang menggoda.
- Resep ini menggunakan santan kental, ragi aktif, dan proses fermentasi agar hasilnya bersarang sempurna.
- Kue bisa disajikan dengan topping keju, kelapa, atau dijadikan oleh-oleh kekinian khas Nusantara.
SuaraSumut.id - Siapa sih yang bisa menolak aroma harum kue Bika Ambon yang baru keluar dari oven? Teksturnya yang bersarang, lembut, dan manis legit membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya.
Kali ini kita bakal bahas cara membuat Bika Ambon Pandan versi rumahan anti gagal, dengan cita rasa pandan yang menggoda dan wangi khas yang bikin dapur harum seharian.
Bahan-bahan Bika Ambon Pandan Lengkap
Untuk menghasilkan Bika Ambon Pandan yang sempurna, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan berikut ini:
Campuran Santan
- 500 ml santan (bisa pakai 2 bungkus santan instan @65 ml + air)
- 2 lembar daun jeruk (buang tulang tengahnya)
- 3 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun pandan
- ½ sdt pasta pandan
- 2 tetes pewarna hijau pandan (opsional, untuk warna cantik)
- ¼ sdt garam halus
Gunakan santan kental agar hasil Bika Ambon lebih gurih dan beraroma kuat. Pastikan santan tidak pecah saat dimasak.
Campuran Tepung
- 150 gr tepung tapioka
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt ragi instan
Campuran Telur
- 4 butir telur ayam
- 150 gr gula halus
- 50 gr susu kental manis putih
Bahan Tambahan
- 70 gr margarin cair
Cara Membuat Bika Ambon Pandan
Ikuti langkah-langkah di bawah ini dengan urutan yang tepat agar tekstur kuenya bisa bersarang cantik dan tidak bantat!
Masak Santan
Campurkan semua ke dalam panci, masak hingga mendidih sambil diaduk perlahan. Jangan sampai santan pecah.
Setelah mendidih, matikan api, biarkan dingin di suhu ruang, lalu saring. Gunakan 400 ml hasil saringan untuk adonan utama.
Campur Tepung
