- Ikan patin kuah kuning adalah masakan khas Sumatera yang kaya rempah dan bercita rasa gurih segar.
- Hidangan ini menyehatkan karena menggunakan bahan alami dan rendah santan.
- Ikan patin mengandung protein tinggi, omega-3, serta rendah kolesterol yang baik untuk kesehatan keluarga.
SuaraSumut.id - Bagi pecinta kuliner nusantara, ikan patin kuah kuning bukan sekadar hidangan biasa. Kuahnya yang kaya rempah dengan cita rasa gurih dan sedikit asam segar membuat siapa pun yang mencicipinya langsung jatuh cinta.
Masakan khas Sumatera ini dikenal sebagai sajian sehat dan lezat karena menggunakan bahan-bahan alami tanpa santan berlebihan. Cocok untuk kamu yang ingin hidangan rumahan bergizi namun tetap nikmat.
Selain itu, ikan patin mengandung banyak nutrisi penting seperti protein tinggi, omega-3, serta rendah kolesterol, menjadikannya pilihan sempurna untuk menu harian keluarga modern yang ingin tetap sehat tanpa meninggalkan cita rasa tradisional.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan tersedia agar proses memasak berjalan lancar.
Bahan Utama
- 500 gram ikan patin, potong sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 400 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri sangrai
- 5 buah cabai kuning (sesuaikan selera pedasmu)
Cara Membuat Ikan Patin Kuah Kuning
Ikuti langkah-langkah berikut agar hasil masakan kamu gurih, tidak amis, dan bumbunya meresap sempurna.
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Pastikan bumbu benar-benar matang agar rasa kuah lebih kuat dan tidak langu.
- Masukkan potongan ikan patin. Aduk perlahan supaya daging ikan tidak hancur. Biarkan bumbu meresap selama beberapa menit.
- Tambahkan air, lalu beri garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga ikan matang sempurna dan kuahnya mulai mengental.
Masukkan potongan tomat, aduk sebentar hingga layu, kemudian angkat.
Sajikan hangat bersama nasi putih pulen atau lontong, dan nikmati sensasi gurih segar dari bumbu kuning khas nusantara.
Tips Anti Gagal & Rahasia Rasa Segar
- Untuk mengurangi bau amis ikan patin, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit lalu bilas bersih sebelum dimasak.
- Tambahkan sedikit air jeruk nipis saat sebelum disajikan untuk menambah rasa segar alami.
- Jika ingin versi pedas, tambahkan cabai rawit merah utuh ke dalam kuah saat memasak.
- Gunakan panci anti lengket agar ikan tidak hancur saat diaduk.
- Bumbu bisa disesuaikan, misalnya, tambahkan sedikit santan untuk versi lebih gurih seperti masakan khas Melayu.
Ikan patin termasuk jenis ikan air tawar yang terkenal dengan teksturnya lembut dan tidak berlemak. Kandungan gizinya antara lain:
- Protein tinggi: membantu pembentukan otot dan jaringan tubuh
- Asam lemak omega-3: menjaga kesehatan jantung dan otak
- Vitamin D & B12: mendukung sistem imun dan metabolisme
- Kalsium & fosfor: memperkuat tulang dan gigi
Dengan kandungan tersebut, ikan patin cocok dijadikan menu diet sehat untuk kamu yang ingin makan enak tanpa rasa bersalah.
