- Nama "Sop Janda" berasal dari singkatan Jawa dan Sunda.
- Sop Janda adalah sop iga sapi dengan kuah kaldu yang pedas dan segar.
- Gunakan iga sapi berlemak agar kuahnya lebih gurih.
SuaraSumut.id - Sop Janda bukan berarti sop untuk wanita tanpa pasangan. Nama unik ini ternyata berasal dari singkatan Jawa dan Sunda.
Hidangan ini terdiri dari kuah kaldu sapi yang kaya rempah, menjadikannya memiliki rasa pedas, segar, dan nagih.
Biasanya, Sop Janda menggunakan iga atau tulangan sapi. Yang bikin Sop Janda beda dari sop biasa adalah kuahnya pedas dan segar.
Bahan-Bahan Sop Janda yang Perlu Disiapkan
Berikut bahan lengkap yang kamu butuhkan untuk membuat 4–5 porsi Sop Janda:
Bahan Utama
- 1 kg iga sapi berlemak (boleh campur sedikit daging biar makin gurih)
- 100 gram cabai rawit hijau (sebagian ditumbuk kasar, sebagian biarkan utuh)
- 2 butir cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 4 batang daun bawang (iris kasar)
- 2 tangkai seledri (iris kasar)
- ¼ buah pala (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 1 blok kaldu rasa sapi
- 2 liter air
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
Cara Membuat Sop Janda
Langkah-langkahnya mudah banget. Ikuti step-by-step berikut biar hasilnya mantap dan nggak gagal rasa:
Rebus Iga Sapi Hingga Empuk
Masukkan iga sapi ke dalam panci besar bersama kayu manis, cengkeh, dan pala. Rebus hingga dagingnya empuk. Kalau ingin lebih cepat, kamu bisa gunakan panci presto selama 15 menit. Setelah itu, angkat iga, saring air rebusan, dan sisihkan kaldu beningnya.
Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam dan setengah bagian daun bawang, aduk hingga bumbu benar-benar matang dan wangi.
Satukan Semua Bahan
Tuang tumisan bumbu ke dalam panci berisi air kaldu dan iga sapi. Panaskan kembali di atas api sedang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu blok rasa sapi sesuai selera.
