- Bolu mocca dikenal sebagai kue nostalgia dengan aroma lembut dan rasa manis yang pas.
- Resep bolu mocca ini mudah dibuat dengan bahan sederhana seperti telur, tepung, dan pasta mocca.
- Kue dipanggang selama sekitar 20 menit lalu diberi topping buttercream mocca dan meses.
SuaraSumut.id - Kalau kamu tumbuh di era 90-an, pasti pernah mencium aroma khas bolu mocca dari dapur ibu atau nenek. Wanginya yang lembut, rasa manis yang pas, dan teksturnya yang empuk jadi alasan kenapa kue ini disebut “kue nostalgia”.
Buat kamu yang sedang ingin belajar baking atau sekadar ingin camilan manis di sore hari, resep bolu mocca ini bisa jadi pilihan tepat. Selain mudah dibuat, rasanya juga tak kalah dengan kue kafe mahal.
Bahan-Bahan Bolu Mocca
Sebelum mulai, pastikan semua bahan sudah disiapkan agar proses membuatnya lancar.
Bahan utama
- 4 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier (SP, TBM, atau Ovalet)
- 80 gram tepung terigu protein sedang
- 10 gram susu bubuk
- 10 gram tepung maizena
- 1 sdt pasta vanilla
- 1 sdt pasta mocca
- 90 gram margarin atau butter cair
Topping (opsional tapi bikin makin nikmat)
- Buttercream mocca
- Cokelat meses
Gunakan bahan dengan kualitas baik, terutama butter atau margarin, agar aroma mocca lebih keluar dan tekstur bolu tetap moist.
- Siapkan loyang ukuran 18 cm, olesi dengan mentega dan lapisi baking paper agar tidak lengket.
- Ayak bahan kering (tepung terigu, maizena, dan susu bubuk), lalu sisihkan.
- Kocok telur, gula, dan emulsifier menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit sambil mixer dengan kecepatan rendah hingga rata.
- Tambahkan pasta vanilla dan mocca, lalu tuang butter cair. Aduk balik perlahan dengan spatula hingga tercampur sempurna.
- Tuang adonan ke loyang dan panggang di suhu 180–190°C selama ±20 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
- Setelah matang, dinginkan bolu sebelum diberi topping agar tidak meleleh.
