Resep Tunjang Rebung Santan Gurih dan Lezat, Masakan Tradisional yang Menggugah Selera

Bahan Aromatik

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

2 sdm kaldu jamur

Cara Memasak Tunjang Rebung Santan

- Rebus tunjang terlebih dahulu ±30 menit bersama daun salam dan jahe geprek untuk mengurangi bau amis. Tiriskan dan potong sesuai selera.

- Tumis bumbu halus bersama serai, daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

- Tambahkan sedikit air, biarkan mendidih.

- Masukkan santan, kecilkan api, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak sampai kuah mulai mengental dan keluar minyak.

- Masukkan rebung dan tunjang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil hingga tunjang empuk dan bumbu meresap.

- Cicipi, koreksi rasa, lalu sajikan selagi hangat.

Tips Memasak

- Pilih rebung muda agar rasanya tidak pahit. Rebus sebentar untuk menghilangkan aroma tajamnya.