- Mie gomak dikenal sebagai "Spaghetti Batak" dengan cita rasa gurih dan pedas khas Sumatera Utara.
- Hidangan ini memiliki dua varian populer, yaitu mie gomak kuah santan dan mie gomak goreng.
- Mie gomak kuah dimasak dengan santan dan andaliman, sedangkan versi goreng menggunakan kecap dan sayuran.
SuaraSumut.id - Bagi para pencinta kuliner Nusantara, mie gomak bukan sekadar mie biasa. Makanan ini sering disebut sebagai "Spaghetti Batak” karena bentuk mie-nya yang panjang dan agak tebal, mirip dengan
spaghetti.
Namun, tentu saja cita rasanya jauh berbeda, lebih gurih, pedas, dan kaya bumbu rempah khas Sumatera Utara.
Dahulu, mie ini disajikan secara tradisional dengan cara disiram kuah santan kental dan diaduk langsung menggunakan tangan sebelum disajikan.
Varian Mie Gomak: Kuah vs Goreng
Secara umum, ada dua jenis mie gomak yang populer di Sumatera Utara:
Mie Gomak Kuah
Disajikan dengan kuah santan yang gurih dan sedikit pedas. Rasanya mirip lodeh, tapi lebih kental dan wangi berkat tambahan andaliman, rempah khas Batak yang memberi sensasi pedas getir.
Mie Gomak Goreng
Versi ini lebih praktis dan cocok untuk kamu yang suka sajian kering. Teksturnya lebih kenyal, dengan cita rasa manis-gurih dari kecap dan bumbu tradisional. Kedua versi ini sama-sama lezat, tinggal pilih sesuai selera.
Bahan-Bahan Mie Gomak Kuah Santan
Bahan Utama
- 300 gram mie lidi (bisa diganti mie telur tebal)
- 500 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt andaimanan (bisa dikurangi jika tidak suka rasa getir)
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat Mie Gomak Kuah
Ikuti langkah berikut agar mie gomak buatanmu terasa autentik dan sempurna:
1. Rebus Mie
