- Mie gomak dikenal sebagai "Spaghetti Batak" dengan cita rasa gurih dan pedas khas Sumatera Utara.
- Hidangan ini memiliki dua varian populer, yaitu mie gomak kuah santan dan mie gomak goreng.
- Mie gomak kuah dimasak dengan santan dan andaliman, sedangkan versi goreng menggunakan kecap dan sayuran.
Rebus mie lidi hingga matang dan kenyal, jangan terlalu lembek. Tiriskan, beri sedikit minyak agar tidak lengket.
2. Tumis Bumbu
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit minyak agar bumbu benar-benar matang sempurna.
3. Masukkan Santan
Tuang santan perlahan sambil diaduk agar tidak pecah. Gunakan api kecil. Biarkan mendidih perlahan sambil diaduk sampai kuah mengental.
4. Masukkan Mie
Masukkan mie rebus ke dalam kuah santan, aduk rata hingga semua mie terlapisi bumbu. Koreksi rasa dengan garam, gula, dan air jeruk nipis.
5. Sajikan Hangat
Sajikan mie gomak dalam mangkuk besar, taburi daun bawang di atasnya. Nikmati selagi hangat bersama sambal andaliman dan kerupuk.
Mie Gomak Goreng
Kalau kamu lebih suka yang kering dan mudah disiapkan, coba versi gorengnya.
Bahan Tambahan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 butir telur
- 50 gram tauge atau sayur kol iris
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus sampai wangi.
- Tambahkan telur, aduk orak-arik.
- Masukkan mie rebus, kecap manis, kecap asin, dan lada.
- Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
- Masukkan sayuran terakhir agar tetap renyah.
- Sajikan panas dengan taburan bawang goreng.
