Resep Kue Pancong Tradisional: Gurih, Legit, dan Mudah Dibuat di Rumah

SuaraSumut.id - Kue pancong adalah salah satu jajanan tradisional khas Betawi yang hingga kini masih banyak digemari.

Rasanya gurih, sedikit legit, dan teksturnya lembut membuat kue ini cocok dinikmati kapan saja, baik pagi hari bersama teh hangat maupun sore hari sambil ngobrol santai.

Menariknya, resep kue pancong tergolong sederhana sehingga mudah dibuat di rumah, bahkan oleh pemula.

Jajanan Khas yang Tak Lekang Waktu

Kue pancong berasal dari Jakarta (Betawi), dan biasanya dijual dengan cetakan berbentuk setengah lingkaran mirip kue pukis.

Bedanya, kue pancong menggunakan kelapa parut sebagai bahan utama, sehingga memberikan sensasi gurih dan wangi alami.

Camilan ini sering disebut juga dengan nama kue rangin di Jawa Timur dan gandos di Jawa Tengah. Meskipun namanya berbeda, resep dasarnya hampir sama.

Resep Kue Pancong Tradisional

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 250 gram kelapa parut kasar (pilih kelapa agak muda agar lebih gurih)
• 150 gram tepung beras
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir (opsional, bisa ditambah sesuai selera manis)
• 400 ml santan (direbus lalu didinginkan sebentar)
• Margarin secukupnya untuk olesan cetakan

Alat

Cetakan kue pancong (mirip cetakan pukis dengan bentuk setengah lingkaran)

Cara Membuat Kue Pancong

Campur bahan kering

Masukkan tepung beras, kelapa parut, garam, dan gula pasir ke dalam mangkuk besar. Aduk rata.

Tuang santan perlahan