Resep Laksa Singapore dengan Aroma Rempah yang Menggoda

SuaraSumut.id - Kalau kamu penggemar kuliner berkuah dengan cita rasa gurih, pedas, dan aromatik, Laksa Singapore wajib banget masuk daftar masakan yang harus kamu coba.

Makanan khas dari Negeri Singa ini terkenal karena kuah santannya yang kental, wangi rempahnya yang menggoda, serta perpaduan bahan laut dan mie yang bikin setiap suapan terasa mewah.

Laksa bukan sekadar sup biasa, ini adalah perpaduan budaya kuliner Melayu, Tionghoa, dan peranakan yang menghasilkan cita rasa gurih, dan sedikit pedas, pas di lidah.

Bahan-bahan Laksa Singapore

Kunci dari Laksa yang lezat adalah bahan segar dan bumbu yang seimbang. Yuk, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama

• Mie, bihun, atau kwetiau rebus (sesuaikan dengan selera)
• 200 gr udang ukuran besar, kupas kulitnya
• 10 butir bakso ikan
• 75 gr fillet ayam rebus (opsional, bisa di-skip kalau mau versi seafood)
• 2 butir telur rebus, belah dua
• 100 gr tauge, disiram air panas dan tiriskan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 potong lengkuas, memarkan
• 750 ml kaldu udang (bisa dibuat dari kepala dan kulit udang)
• Secukupnya santan kental
• Garam, gula, dan merica sesuai selera

Bumbu Halus

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri sangrai
• 1 cm kunyit
• ¼ sdt ketumbar bubuk
• 4 buah cabai kering (rendam dengan air hangat dulu)
• 1 sdt ebi (udang kering), rendam air hangat dan tiriskan
• ½ sdt terasi goreng

Cara Membuat Laksa Singapore

Biar hasilnya maksimal, ikuti langkah-langkah ini dengan teliti:

Tumis bumbu halus: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas hingga harum dan matang sempurna. Aroma rempah yang keluar akan jadi kunci rasa kuahnya.

Tuangkan kaldu udang dan santan: Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental dan mengeluarkan minyak.

Masukkan bahan utama: Tambahkan udang dan bakso ikan. Bumbui dengan garam, gula, dan merica secukupnya. Masak sampai udang berubah warna menjadi oranye dan kuah semakin sedap.

Siapkan mangkuk saji: Tata mie atau bihun di dasar mangkuk, tambahkan tauge, irisan telur rebus, dan tuang kuah panas beserta topping udang serta bakso.

Kamu bisa menambahkan daun ketumbar, jeruk limau, atau sambal untuk cita rasa lebih segar dan pedas.

Kalau kamu lagi cari ide masakan weekend yang bisa bikin keluarga atau teman sekantor terpukau, Laksa Singapore jawabannya. Bahannya mudah didapat, cara buatnya simpel, dan hasilnya istimewa.