3. Menggoreng Cireng
= Panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng cireng hingga berwarna putih kekuningan dan bagian luar terasa renyah, namun bagian dalam tetap kenyal. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Kuah Pedas Manis
- Haluskan bumbu (cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih).
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan air secukupnya.
- Kocok telur, lalu tuang perlahan ke dalam kuah sambil diaduk cepat untuk membentuk serabut.
- Masukkan irisan daun bawang, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.
- Koreksi rasa, pastikan kuah terasa pedas manis, gurih, dan sedikit asam jika suka (bisa tambahkan perasan jeruk limau).
5. Penyajian
- Tata cireng yang sudah digoreng di mangkuk saji.
- Siram dengan kuah pedas manis yang masih hangat.
- Tambahkan taburan daun bawang atau seledri cincang agar lebih segar.
Tips Tambahan
- Jika ingin versi lebih sehat, cireng bisa dikukus atau dipanggang menggunakan air fryer.
