- Blackpepper Chilli Chicken adalah hidangan dengan cita rasa pedas dan lada hitam yang kuat.
- Menu ini bisa dibuat di rumah dengan bahan sederhana dan langkah mudah.
- Keseimbangan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis menjadi kunci kelezatan hidangan ini.
SuaraSumut.id - Kalau kamu pencinta makanan pedas dan berbumbu kuat, Blackpepper Chilli Chicken ini wajib banget masuk daftar menu favoritmu.
Hidangan satu ini terinspirasi dari masakan Asian fusion, perpaduan cita rasa lada hitam khas Chinese food dan sambal pedas yang cocok banget sama lidah Indonesia.
Kamu nggak perlu ke restoran mahal buat menikmati menu ini. Cukup di dapur rumah, dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa bikin versi homemade yang rasanya nggak kalah lezat.
Bahan-Bahan Blackpepper Chilli Chicken
Bahan Utama:
- 2 potong ayam filet (bisa dada atau paha tanpa tulang)
- Secukupnya tepung serbaguna
- Secukupnya air matang
- Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Saus:
- 1 sdm saus barbeque
- 2 sdm saus blackpepper (saus lada hitam siap pakai)
- 1 sdm saus sambal
- ½ sdt saus tomat
- 1 bungkus sachet Bon Cabe (level sesuai selera)
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Kalau kamu suka cita rasa lebih manis, tambahkan sedikit madu atau gula aren cair agar rasa pedas dan gurihnya lebih seimbang.
Langkah-Langkah Membuat Blackpepper Chilli
1. Siapkan Ayam
Cuci bersih ayam filet, lalu potong-potong sesuai selera, biasanya berbentuk dadu besar atau irisan panjang. Tiriskan hingga tidak ada air menetes supaya tepung bisa menempel sempurna saat digoreng.
2. Siapkan Adonan Tepung
Bagi tepung serbaguna ke dalam dua wadah:
Wadah pertama: campurkan 1 sdm tepung dengan air matang secukupnya untuk membuat adonan basah.
Wadah kedua: sisakan tepung kering untuk pelapis luar ayam agar hasilnya crispy.
3. Baluri Ayam
Gulingkan potongan ayam ke tepung kering terlebih dahulu, lalu celupkan ke adonan basah, dan terakhir masukkan kembali ke tepung kering.
Untuk hasil lebih renyah, masukkan ayam ke wadah tertutup lalu kocok hingga tepung menempel merata di seluruh permukaan ayam.
4. Goreng Ayam Hingga Crispy
Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
5. Buat Saus Blackpepper Pedas
Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak. Masukkan saus barbeque, saus blackpepper, saus sambal, saus tomat, dan Bon Cabe.
Aduk rata hingga saus mengental dan aromanya keluar. Kamu bisa menambahkan sedikit air kalau saus terasa terlalu kental.
6. Campur Ayam dan Saus
Masukkan ayam goreng ke dalam saus. Aduk hingga seluruh ayam terbalut saus pedas gurih yang menggoda. Masak sebentar agar bumbu meresap sempurna.
7. Sajikan
Angkat dan sajikan di piring saji. Taburkan sedikit daun bawang atau wijen sangrai di atasnya agar tampilannya makin cantik. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat, kentang goreng, atau mie goreng rumahan.
Rahasia Rasa Juara Blackpepper Chilli Chicken
- Gunakan ayam filet segar agar tekstur empuk dan juicy.
- Jangan menggoreng terlalu lama, cukup sampai kuning kecokelatan supaya daging nggak kering.
- Campuran saus harus seimbang, pedas, gurih, sedikit manis, dan aroma lada hitam yang kuat.
- Sajikan langsung setelah dimasak supaya sensasi renyahnya tetap terasa.
