Gulai Hati Ayam Gurih dan Nikmat: Cita Rasa Rumahan yang Bikin Ketagihan

SuaraSumut.id - Ingin menikmati masakan rumahan dengan rasa kaya rempah yang menggugah selera? Gulai hati ayam bisa jadi pilihan terbaik.

Hidangan ini menggabungkan kelembutan hati ampela ayam dengan gurihnya santan dan aroma rempah khas Nusantara.

Resep ini cocok buat kamu yang rindu masakan ibu di rumah atau ingin mencoba menu istimewa tanpa harus keluar biaya besar.

Kenapa Harus Coba Gulai Hati Ayam?

Gulai merupakan salah satu warisan kuliner Indonesia yang kaya rasa dan digemari banyak orang. Biasanya menggunakan daging sapi, kambing, atau ayam, tapi ternyata hati ampela ayam juga bisa jadi bahan utama yang lezat dan ekonomis.

Selain rasanya yang gurih dan lembut, hati ayam juga punya banyak manfaat kesehatan:

• Mengandung zat besi dan vitamin B12 untuk mencegah anemia.
• Kaya protein untuk membantu pembentukan otot.
• Memiliki lemak baik yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah seimbang.

Dengan bumbu yang tepat dan teknik memasak yang benar, gulai hati ayam bisa jadi menu andalan keluarga di akhir pekan.

Bahan-bahan Gulai Hati Ayam Gurih

Berikut bahan yang perlu kamu siapkan untuk 3–4 porsi:

Bahan utama:

• 500 gram hati dan ampela ayam, bersihkan lalu rebus sebentar untuk menghilangkan bau amis
• 500 ml santan (campuran santan encer dan santan kental)
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 cabai merah keriting (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai

Langkah-langkah Membuat Gulai Hati Ayam

1. Tumis bumbu halus

Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Proses menumis ini penting agar aroma rempah keluar sempurna.

2. Masukkan hati ampela ayam

Tambahkan hati dan ampela ayam yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan. Aduk rata hingga berubah warna dan bumbu meresap.

3. Tambahkan santan encer

Tuangkan santan encer, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan hati ayam mulai empuk.

4. Bumbui

Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi rasa dan sesuaikan sesuai selera.

5. Masukkan santan kental

Setelah hati ayam empuk dan kuah mulai menyusut, tuangkan santan kental. Aduk perlahan dengan api kecil agar santan tidak pecah.

6. Masak hingga matang sempurna

Biarkan gulai mendidih pelan hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam hati ayam.

7. Sajikan

Angkat dan sajikan gulai hati ayam selagi hangat bersama nasi putih atau lontong. Taburkan bawang goreng di atasnya untuk sensasi renyah. 

Tips Agar Gulai Hati Ayam Semakin Lezat

Agar hasilnya sempurna, perhatikan beberapa tips berikut:

• Gunakan hati ayam segar agar tidak berbau amis.
• Rebus sebentar hati dan ampela sebelum dimasak untuk mengurangi aroma tidak sedap.
• Masak dengan api kecil saat menambahkan santan kental agar tidak pecah.
• Tambahkan perasan jeruk nipis atau air asam jawa sebelum disajikan untuk memberi rasa segar.
• Jika suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit utuh atau bubuk cabai sesuai selera.

Variasi Gulai Hati Ayam yang Bisa Kamu Coba

Kalau kamu suka bereksperimen, ada beberapa variasi gulai hati ayam yang bisa kamu buat:

- Gulai Hati Ayam Padang: Tambahkan sedikit jintan, kapulaga, dan kayu manis agar rasanya lebih autentik khas Sumatra.

- Gulai Hati Ayam Jawa: Gunakan gula merah untuk memberi sentuhan manis gurih yang lembut.

- Gulai Hati Ayam Santan Kental: Gunakan santan lebih banyak dan masak lebih lama hingga kuah benar-benar kental.