- Donat empuk dan lembut bisa dibuat di rumah dengan bahan sederhana dan takaran yang tepat.
- Proses pembuatan donat mencakup pengulenan, fermentasi, dan penggorengan dengan api kecil.
- Donat bisa dihias dengan berbagai topping kekinian seperti cokelat, kopi, dan sprinkle warna-warni.
SuaraSumut.id - Siapa sih yang bisa menolak kelezatan donat empuk dan lembut yang menggoda dengan warna-warni serta topping mewah di atasnya?
Kalau selama ini kamu hanya membeli donat di kafe atau toko roti, sekarang waktunya mencoba membuat sendiri di rumah.
Dengan resep donat empuk dan lembut ini, hasilnya bisa selembut awan dan tampil secantik donat premium yang sering kamu lihat di media sosial.
Bahan Utama Donat Empuk dan Lembut
Untuk membuat donat selembut bakery ternama, bahan dasar sangat menentukan hasil akhir. Gunakan bahan berkualitas dan ukurannya sesuai takaran berikut:
Bahan Adonan Donat
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gram gula pasir
- 11 gram ragi instan
- 2 butir kuning telur
- 250 ml air dingin
- 75 gram mentega
- Sejumput garam
Cara Membuat Donat Empuk dan Lembut
Inilah langkah demi langkah cara membuat donat yang empuk, lembut, dan tidak menyerap minyak. Pastikan kamu mengikuti urutan agar hasilnya maksimal.
Campur Bahan Kering
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan kering tercampur sempurna.
Masukkan Bahan Basah
Tambahkan kuning telur dan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni. Gunakan tangan atau mixer roti kecepatan sedang hingga adonan setengah kalis.
Tambahkan Lemak
Masukkan mentega dan garam, lalu uleni kembali sampai adonan kalis elastis, cirinya tidak mudah robek saat ditarik.
Istirahatkan Adonan
Tutup wadah dengan kain lembap dan diamkan sekitar 40 menit sampai adonan mengembang dua kali lipat.
Bentuk Donat
Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara, lalu bentuk bulat-bulat. Kamu bisa menambahkan lubang di tengah atau biarkan polos jika ingin diisi isian.
Proofing Kedua
Diamkan lagi selama 15 menit agar adonan semakin ringan dan mengembang sempurna.
Goreng dengan Api Kecil
Goreng donat dalam minyak banyak dengan api kecil hingga kuning keemasan. Balik sekali saja supaya donat tidak menyerap banyak minyak dan hasilnya tetap empuk.
Pilihan Topping Donat Kekinian
Topping adalah bagian paling seru dari membuat donat. Selain mempercantik tampilan, topping juga menambah cita rasa yang khas. Berikut beberapa ide topping donat kekinian yang bisa kamu coba:
Cokelat Glaze
Lelehkan cokelat batang dengan 1 sdt minyak. Hasilnya mengilap dan kaya rasa.
Pink Glaze Ceria
Campur gula halus, sedikit susu cair, dan pewarna pink. Cocok untuk tampilan manis ala donat Instagramable!
Kopi Glaze
Campur gula halus dengan sedikit air kopi. Cocok untuk pencinta aroma kopi yang lembut.
Sprinkle Warna-warni
Setelah diberi glaze, taburkan sprinkle untuk tampilan playful dan ceria.
Meises Cokelat Klasik
Pilihan favorit sepanjang masa yang selalu disukai semua umur.
White Gold Sprinkle
Untuk tampilan elegan dan glamor seperti donat kafe mahal.
Rahasia Agar Donat Tetap Empuk dan Tahan Lama
Inilah rahasia yang sering digunakan baker profesional agar donat buatan rumah tetap empuk dan tidak berminyak:
- Gunakan air dingin saat membuat adonan supaya gluten terbentuk sempurna dan donat tidak menyerap minyak.
- Jangan terlalu sering membalik donat saat menggoreng.
- Dinginkan donat terlebih dahulu sebelum diberi topping agar glaze tidak meleleh.
- Simpan donat di wadah tertutup agar tetap lembut sampai keesokan harinya.
Jika ingin stok lebih banyak, simpan adonan mentah di freezer, lalu goreng saat ingin disajikan.
Selain untuk camilan keluarga, resep donat empuk ini juga cocok banget dijadikan ide bisnis rumahan.
Kamu bisa berkreasi dengan berbagai topping kekinian, mulai dari matcha, lotus biscoff, sampai oreo crumble.
