Baca 10 detik
- Bolu karamel sarang semut adalah kue tradisional manis dengan aroma karamel khas.
- Kue ini disebut sarang semut karena bagian dalamnya berlubang mirip sarang akibat reaksi soda kue dan karamel.
- Rahasia hasil sempurna terletak pada karamel dingin, takaran tepat, dan adonan yang didiamkan sebelum dipanggang.
Banyak yang gagal karena adonan terlalu encer atau karamel masih panas saat dicampur. Berikut beberapa rahasia suksesnya:
- Karamel harus benar-benar dingin sebelum dicampur ke telur.
- Gunakan takaran bahan yang presisi.
- Diamkan adonan minimal 20 menit agar reaksi baking soda bekerja sempurna.
- Gunakan tepung tapioka berkualitas seperti Cap Pak Tani Gunung agar hasilnya kenyal dan bersarang alami.
- Panggang di suhu stabil, jangan buka oven sebelum 40 menit pertama.
Bolu karamel sarang semut ini punya aroma manis khas yang bikin ingat suasana dapur zaman dulu. Cocok banget disajikan saat sore hari bersama teh hangat atau kopi hitam.
Teksturnya yang lembut, sedikit kenyal, dan manis gurih dari karamel bikin siapa pun jatuh cinta di gigitan pertama.
