- Gulai rendang daging sapi adalah hidangan Idulfitri populer yang memadukan rasa gurih dan rempah kaya.
- Resepnya membutuhkan bahan utama daging sapi, santan, serta bumbu halus lengkap seperti bawang dan kemiri.
- Proses memasak melibatkan menumis bumbu, menambahkan kaldu, memasukkan daging, lalu masak sampai kuah mengental.
SuaraSumut.id - Hari raya Idulfitri identik dengan hidangan khas yang menggugah selera. Salah satu menu yang tak pernah absen di meja makan adalah gulai rendang daging sapi, perpaduan sempurna antara cita rasa gurih, rempah kaya, dan tekstur daging yang empuk.
Berikut resep lengkap, tips memasak, hingga cara menyajikan agar hasilnya maksimal dan cocok sebagai teman lontong Lebaran.
Bahan Utama Gulai Rendang Daging Sapi
Untuk menghasilkan rasa autentik dan kaya rempah, siapkan bahan berikut:
- 500 gram daging sapi (rebus hingga empuk)
- 500 ml santan kelapa
- 300 ml air kaldu sisa rebusan daging
- Daun jeruk secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 3 butir cengkeh
- Garam, gula, dan merica secukupnya
Bumbu Halus
- 5 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- ½ butir pala
- 1 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar sangrai
Cara Membuat Gulai Rendang Daging Sapi
Ikuti langkah berikut agar hasilnya gurih dan tidak gagal:
Tumis Bumbu Halus
Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan cengkeh.
Tambahkan Kaldu
Tuangkan air kaldu sisa rebusan daging untuk memperkuat rasa gurih alami.
Masukkan Daging dan Santan
Masukkan potongan daging sapi yang sudah empuk, lalu tuangkan santan.
Masak Hingga Mengental
Aduk perlahan secara rutin agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan meresap sempurna ke dalam daging.
