Resep Cireng Kuah Pedas Manis, Camilan yang Bikin Nagih

SuaraSumut.id - Camilan pedas manis kini kembali naik daun, terutama di kalangan masyarakat yang mencari makanan ringan dengan cita rasa yang menggoda.

Salah satu yang paling digemari adalah cireng kuah pedas manis, olahan aci yang disajikan dengan kuah hangat pedas bercampur rasa manis gurih, cocok disantap saat hujan atau sore hari bersama keluarga.

Tak hanya menggoda dari segi rasa, cireng kuah juga mudah dibuat di rumah, cukup dengan bahan-bahan sederhana.

Resep ini cocok bagi Anda yang ingin menyajikan camilan ala kaki lima khas Sunda namun dengan versi yang lebih higienis dan hemat.

Bahan-Bahan Cireng

Untuk membuat adonan cireng yang kenyal dan lembut:

• 2 sendok makan tapioka
• 150 ml air
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 10 sendok makan tapioka tambahan untuk proses pembentukan dan baluran
• Bumbu Halus Kuah Pedas Manis
• 2 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit (bisa disesuaikan tingkat kepedasannya)
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 butir telur (untuk membuat kuah lebih gurih dan bertekstur)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Garam, gula pasir, dan penyedap secukupnya
• Air secukupnya

Langkah Membuat Cireng Kuah Pedas Manis

1. Membuat Biang Cireng

- Rebus 150 ml air bersama 2 sendok makan tapioka, garam, dan penyedap rasa.

- Aduk terus di atas api kecil hingga adonan mengental dan menjadi seperti lem.

- Angkat, lalu diamkan sebentar sampai agak hangat.

2. Membentuk Adonan Cireng

- Tambahkan 10 sendok makan tapioka ke dalam adonan biang yang sudah agak dingin.

- Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk. Jika terasa terlalu lembek, bisa tambahkan sedikit tapioka.

- Bentuk adonan menjadi bulatan pipih kecil sesuai selera.

3. Menggoreng Cireng

= Panaskan minyak dengan api sedang.

- Goreng cireng hingga berwarna putih kekuningan dan bagian luar terasa renyah, namun bagian dalam tetap kenyal. Angkat dan tiriskan.

4. Membuat Kuah Pedas Manis

- Haluskan bumbu (cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih).

- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan air secukupnya.

- Kocok telur, lalu tuang perlahan ke dalam kuah sambil diaduk cepat untuk membentuk serabut.

- Masukkan irisan daun bawang, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.

- Koreksi rasa, pastikan kuah terasa pedas manis, gurih, dan sedikit asam jika suka (bisa tambahkan perasan jeruk limau).

5. Penyajian

- Tata cireng yang sudah digoreng di mangkuk saji.

- Siram dengan kuah pedas manis yang masih hangat.

- Tambahkan taburan daun bawang atau seledri cincang agar lebih segar.

Tips Tambahan

- Jika ingin versi lebih sehat, cireng bisa dikukus atau dipanggang menggunakan air fryer.

- Untuk rasa lebih segar, tambahkan irisan tomat atau sambal rujak sebagai topping kuah.

- Simpan adonan cireng mentah di kulkas hingga 2 hari untuk stok camilan mendadak.

Cireng kuah pedas manis adalah jawaban bagi pecinta camilan yang mencari sensasi kenyal dan kuah pedas menggoda.

Tidak hanya cocok untuk usia muda yang ingin makanan viral, tapi juga pas untuk kalangan dewasa yang rindu jajanan khas masa kecil. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan rasa kaki lima dengan cara yang lebih sehat dan praktis.