SuaraSumut.id - Terong balado merupakan salah satu sajian khas Indonesia yang sederhana namun selalu berhasil menggugah selera makan.
Hidangan ini terkenal di berbagai daerah, terutama di Sumatera Barat, yang memang kaya akan masakan berbumbu kuat dan bercita rasa pedas. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun terjangkau dan kerap tersedia di dapur rumah tangga.
Kelezatan Terong Balado yang Melekat di Lidah
Sensasi pedas dari cabai, perpaduan gurih dari bumbu halus, serta tekstur lembut dari terong goreng membuat terong balado menjadi lauk pendamping nasi yang luar biasa lezat.
Bahkan, bagi banyak orang, menu ini bisa menjadi penyelamat saat bingung memasak namun tetap ingin makanan yang menggoda.
Tak heran, terong balado kerap disebut sebagai menu rumahan simple yang gampang namun bikin nagih.
Tanpa perlu bahan mahal atau teknik memasak yang rumit, siapa pun bisa menghadirkan hidangan ini di meja makan.
Resep Terong Balado yang Mudah dan Cepat
Berikut resep terong balado yang praktis namun tetap mempertahankan rasa otentik:
Bahan:
- 6 buah terong ukuran sedang
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 1½ sdt gula putih
- Minyak goreng secukupnya
- Sedikit kecap manis (opsional)
- Sedikit air
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit (cabe setan)
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat
- Sedikit minyak goreng
Cara Memasak:
- Potong terong memanjang atau sesuai selera, lalu goreng hingga matang dan agak kering. Sisihkan.
- Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak terlalu kering, lalu masukkan garam, penyedap, dan gula putih. Koreksi rasa.
