SuaraSumut.id - Terong balado adalah salah satu masakan rumahan khas Indonesia yang sangat populer karena cita rasanya yang pedas, gurih, dan menggoda.
Hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena bahan-bahannya mudah didapat, proses pembuatannya cukup sederhana, dan hasil akhirnya selalu memuaskan.
Cocok dijadikan lauk pendamping nasi putih hangat, terong balado adalah pilihan tepat untuk meningkatkan selera makan seluruh anggota keluarga.
Dalam dunia kuliner nusantara, terong balado menempati posisi spesial sebagai comfort food. Meski sederhana, balado yang pedas dan aromatik mampu menghadirkan rasa yang kompleks.
Terong yang digoreng hingga kecokelatan dipadukan dengan sambal balado segar, menjadikan menu ini tak pernah gagal memanjakan lidah.
Resep Terong Balado Simpel dan Lezat
Untuk membuat terong balado yang sedap, Anda hanya memerlukan beberapa bahan yang mudah ditemukan di dapur. Berikut ini resep lengkapnya:
Bahan-bahan:
- 6 buah terong ukuran sedang (potong sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap (bisa disesuaikan dengan selera)
- 1 ½ sdt gula putih
- Minyak goreng secukupnya
- Sedikit kecap manis (opsional)
- Sedikit air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit (setan)
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat merah
- Sedikit minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Goreng Terong: Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng potongan terong hingga berwarna kecokelatan dan layu. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis Bumbu: Haluskan semua bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai, tomat). Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan penyedap ke dalam tumisan. Aduk rata. Tuangkan sedikit air agar sambal tidak terlalu kering. Bila suka, tambahkan sedikit kecap manis untuk memberi sentuhan rasa manis-gurih.
- Masukkan Terong: Masukkan terong goreng ke dalam wajan, aduk rata hingga terong terbalut bumbu balado. Masak selama beberapa menit agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan: Angkat dan sajikan terong balado selagi hangat, bisa dinikmati bersama nasi putih dan lauk pelengkap lainnya.
