- Gulai hati ayam memadukan lembutnya hati ampela dengan gurihnya santan dan rempah khas Nusantara.
- Hati ayam mengandung zat besi, vitamin B12, dan protein yang baik untuk kesehatan.
- Dengan bumbu tepat dan teknik benar, gulai hati ayam jadi hidangan rumahan lezat dan ekonomis.
Tambahkan hati dan ampela ayam yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan. Aduk rata hingga berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tambahkan santan encer
Tuangkan santan encer, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan hati ayam mulai empuk.
4. Bumbui
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi rasa dan sesuaikan sesuai selera.
5. Masukkan santan kental
Setelah hati ayam empuk dan kuah mulai menyusut, tuangkan santan kental. Aduk perlahan dengan api kecil agar santan tidak pecah.
6. Masak hingga matang sempurna
Biarkan gulai mendidih pelan hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam hati ayam.
7. Sajikan
Angkat dan sajikan gulai hati ayam selagi hangat bersama nasi putih atau lontong. Taburkan bawang goreng di atasnya untuk sensasi renyah.
Tips Agar Gulai Hati Ayam Semakin Lezat
Agar hasilnya sempurna, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan hati ayam segar agar tidak berbau amis.
- Rebus sebentar hati dan ampela sebelum dimasak untuk mengurangi aroma tidak sedap.
- Masak dengan api kecil saat menambahkan santan kental agar tidak pecah.
- Tambahkan perasan jeruk nipis atau air asam jawa sebelum disajikan untuk memberi rasa segar.
- Jika suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit utuh atau bubuk cabai sesuai selera.
Variasi Gulai Hati Ayam yang Bisa Kamu Coba
Kalau kamu suka bereksperimen, ada beberapa variasi gulai hati ayam yang bisa kamu buat:
