- Nasi liwet khas Sunda terkenal dengan aroma pandan dan rasa gurih ikan asin.
- Hidangan ini dibuat dari beras pulen dengan bumbu tumis cabai, bawang, dan petai.
- Ikan teri dan jambal goreng menambah cita rasa asin gurih yang lezat.
SuaraSumut.id - Bicara soal kuliner khas Sunda, nasi liwet menempati tempat istimewa di hati para pecinta masakan Nusantara.
Hidangan ini terkenal karena aroma daun pandan yang semerbak, rasa gurih ikan asin, serta sensasi pedas cabai yang bikin lidah bergoyang.
Nasi liwet biasanya disajikan dalam acara kumpul keluarga, piknik, atau makan bareng teman. Cita rasanya yang kaya membuat siapa pun sulit berhenti makan, apalagi kalau disantap selagi hangat dengan sambal terasi dan lalapan segar.
Nah, kalau kamu ingin menghadirkan kehangatan ala dapur Sunda di rumah, yuk simak resep lengkap nasi liwet ikan teri khas Sunda berikut ini.
Bahan-Bahan Utama Nasi Liwet Ikan Teri
Agar hasilnya pulen, pastikan kamu menggunakan beras berkualitas baik dan air dengan takaran yang pas. Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
Bahan utama:
- 750 gram beras pulen
- 1 liter air
- ½ sendok teh garam
- 1½ sendok teh kaldu jamur
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
Bumbu Pelengkap yang Bikin Gurihnya Nendang
Bumbu nasi liwet khas Sunda identik dengan bawang merah, bawang putih, dan cabai yang ditumis hingga harum. Tambahan petai dan daun salam membuat rasanya semakin khas.
Bumbu nasi liwet ikan teri:
- 100 gram petai, belah dua
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedasnya)
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun salam
Topping Istimewa: Ikan Teri & Ikan Asin Jambal
Kombinasi ikan teri dan ikan asin jambal memberikan rasa gurih asin yang seimbang.
100 gram ikan teri Medan, digoreng kering
150 gram ikan asin jambal roti, potong kecil dan goreng hingga keemasan
Tambahan topping ini tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga menambah tekstur renyah yang bikin nasi liwet makin nikmat.
