Baca 10 detik
- Nasi liwet khas Sunda terkenal dengan aroma pandan dan rasa gurih ikan asin.
- Hidangan ini dibuat dari beras pulen dengan bumbu tumis cabai, bawang, dan petai.
- Ikan teri dan jambal goreng menambah cita rasa asin gurih yang lezat.
Cara Membuat Nasi Liwet Ikan Teri Khas Sunda
Berikut langkah demi langkah yang mudah kamu ikuti di rumah. Tidak perlu khawatir, meski terlihat banyak bahan, prosesnya sangat sederhana!
Langkah-langkah:
- Iris semua bumbu, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau.
- Goreng ikan asin jambal hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Goreng ikan teri Medan sampai kering dan renyah. Sisihkan.
- Gunakan minyak bekas menggoreng (karena sudah beraroma gurih ikan), lalu tumis bumbu iris bersama cabai rawit, daun salam, serai, dan petai hingga harum.
- Masukkan beras ke dalam rice cooker, tambahkan air, garam, kaldu jamur, dan daun pandan. Aduk rata.
- Tuang bumbu tumis ke dalam rice cooker, lalu masak seperti biasa hingga matang.
- Setelah nasi matang, aduk perlahan agar bumbu tercampur merata dan meresap ke seluruh butir nasi.
- Terakhir, tambahkan ikan teri dan jambal goreng, aduk kembali dengan centong kayu agar tekstur nasi tetap lembut.
Rahasia Agar Nasi Liwet Makin Wangi dan Pulen
- Gunakan beras pulen (seperti pandan wangi atau mentik) untuk hasil terbaik.
- Tambahkan sedikit santan encer jika ingin rasa lebih gurih.
- Kalau suka aroma tradisional, kamu bisa memasak nasi liwet dalam panci tanah liat atau kukusan tradisional.
- Sajikan dengan lalapan segar, sambal terasi, dan tahu-tempe goreng untuk pengalaman Sunda yang otentik!
Sajian Nasi Liwet yang Menggugah Selera
Setelah matang, aroma daun pandan dan serai langsung menyeruak ke seluruh ruangan. Rasa gurih asin dari ikan teri dan jambal berpadu sempurna dengan pedasnya cabai dan aroma petai yang khas.
Nasi liwet ikan teri khas Sunda ini bisa kamu nikmati dengan lauk apa saja, mulai dari ayam goreng, pepes tahu, hingga sambal oncom. Pas banget buat menu makan siang bareng keluarga, arisan, atau sekadar santapan spesial di akhir pekan.
