- Rendam kacang mete segar dengan air garam selama lima hingga sepuluh menit sebelum digoreng untuk menambah gurih.
- Goreng kacang menggunakan api kecil sampai sedang, pastikan terendam minyak dan aduk perlahan agar matang merata.
- Angkat kacang saat warnanya mencapai kuning keemasan dan aromanya harum sebab proses pematangan masih berlanjut setelah diangkat.
Pastikan kacang mete terendam minyak agar panas menyebar merata. Minyak yang terlalu sedikit membuat kacang cepat terbakar.
5. Aduk Secara Perlahan
Saat menggoreng, aduk kacang mete terus secara perlahan agar matang merata dan tidak menumpuk di satu sisi.
6. Angkat Saat Warna Kuning Keemasan
Banyak orang menunggu hingga cokelat, padahal itu sudah terlambat. Kacang mete harus diangkat saat:
• Warnanya kuning keemasan
• Aromanya sudah harum
Setelah diangkat, kacang masih akan mengalami proses pematangan dari panas sisa minyak.
Rahasia Agar Kacang Mete Lebih Renyah
Berikut beberapa trik tambahan yang sering digunakan oleh penjual kacang mete:
1. Tambahkan Bawang Putih
Menggoreng bersama irisan bawang putih membuat aroma kacang lebih gurih.
2. Gunakan Mentega Sedikit
Campuran mentega memberi rasa lebih kaya dan wangi.
3. Tiriskan Dengan Kertas Minyak
