SuaraSumut.id - Saat Hari Raya Idul Adha, umat Muslim bukan hanya menyembelih sapi untuk dikurbankan, tapi juga kambing. Oleh karenanya, daging kambing menjadi favorit untuk nantinya diolah menjadi masakan yang lezat. Namun, sebelum diolah menjadi makanan, lazim dilakukan marinasi.
Marinasi merupakan teknik tradisional dalam pengolahan kuliner untuk mengawetkan bahan pangan serta memperbaiki kualitas daging dan meningkatkan rasa menjadi lebih enak.
Bumbu marinasi daging kambing adalah campuran bahan-bahan yang digunakan untuk mengawetkan dan memberikan rasa pada daging kambing sebelum dipanggang atau dibakar.
Berikut beberapa resep bumbu marinasi daging kambing kurban Idul Adha 1445 H/2024 yang dapat Anda gunakan:
1. Resep Bumbu Marinasi Sate Kambing
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
- Gula jawa secukupnya
- 1 ruas jahe, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, iris
- 1 sdm kaldu bubuk
- Air secukupnya
Campurkan bahan-bahan tersebut dengan daging kambing dan diamkan selama 30 menit hingga semalaman di dalam kulkas. Tusuk potongan daging kambing dan siap dimasak menjadi sate.
2. Resep Bumbu Marinasi Daging Kambing Bakar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Campurkan bahan-bahan tersebut dengan daging kambing dan diamkan semalaman di dalam kulkas. Keluarkan daging kambing dan bakar hingga matang.
3. Resep Bumbu Marinasi Tongseng Daging Kambing
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk kari
- 1 sdt garam
- 1/2 sendok teh rosemary kering (opsional)
Campurkan bahan-bahan tersebut dengan daging kambing dan diamkan selama 1 jam. Bakar daging kambing sambil dioles bumbu tambahan.
Demikian 3 resep bumbu marinasi daging kambing kurban Idul Adha 2024, selamat mencoba.
