SuaraSumut.id - Camilan pedas manis kini kembali naik daun, terutama di kalangan masyarakat yang mencari makanan ringan dengan cita rasa yang menggoda.
Salah satu yang paling digemari adalah cireng kuah pedas manis, olahan aci yang disajikan dengan kuah hangat pedas bercampur rasa manis gurih, cocok disantap saat hujan atau sore hari bersama keluarga.
Tak hanya menggoda dari segi rasa, cireng kuah juga mudah dibuat di rumah, cukup dengan bahan-bahan sederhana.
Resep ini cocok bagi Anda yang ingin menyajikan camilan ala kaki lima khas Sunda namun dengan versi yang lebih higienis dan hemat.
Bahan-Bahan Cireng
Untuk membuat adonan cireng yang kenyal dan lembut:
- 2 sendok makan tapioka
- 150 ml air
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 10 sendok makan tapioka tambahan untuk proses pembentukan dan baluran
- Bumbu Halus Kuah Pedas Manis
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit (bisa disesuaikan tingkat kepedasannya)
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 butir telur (untuk membuat kuah lebih gurih dan bertekstur)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam, gula pasir, dan penyedap secukupnya
- Air secukupnya
Langkah Membuat Cireng Kuah Pedas Manis
1. Membuat Biang Cireng
- Rebus 150 ml air bersama 2 sendok makan tapioka, garam, dan penyedap rasa.
- Aduk terus di atas api kecil hingga adonan mengental dan menjadi seperti lem.
- Angkat, lalu diamkan sebentar sampai agak hangat.
2. Membentuk Adonan Cireng
- Tambahkan 10 sendok makan tapioka ke dalam adonan biang yang sudah agak dingin.
- Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk. Jika terasa terlalu lembek, bisa tambahkan sedikit tapioka.
- Bentuk adonan menjadi bulatan pipih kecil sesuai selera.
