- Resep donat ini tidak memakai kentang dan tetap menghasilkan tekstur empuk serta lembut.
- Kunci keberhasilan donat terletak pada bahan biang yang aktif dan proses pengulenan hingga kalis.
- Donat digoreng dengan api kecil dan bisa diberi topping sesuai selera setelah dingin.
Tutup adonan dengan kain lembap atau plastik wrap, diamkan selama 20 menit hingga mengembang dua kali lipat.
4. Bagi dan Bulatkan
Setelah mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil (sekitar 30–40 gram per potong). Bulatkan satu per satu hingga halus permukaannya. Diamkan lagi selama 30 menit agar adonan lebih ringan.
5. Bentuk Donat
Gunakan jari atau cetakan donat untuk melubangi bagian tengah adonan. Jangan terlalu besar lubangnya karena akan melebar saat digoreng.
6. Goreng dengan Api Kecil
Panaskan minyak secukupnya (jangan terlalu panas). Goreng donat dengan api kecil dan cukup sekali balik agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Tunggu hingga donat berwarna kuning keemasan, lalu angkat.
7. Tiriskan dan Hias
Tiriskan donat di rak kawat agar tidak lembek. Setelah benar-benar dingin, beri topping favorit seperti:
- Gula halus
- Cokelat leleh
- Glaze warna-warni
- Taburan keju atau meses
Tips Tambahan Agar Donat Sempurna
- Jangan menambahkan terlalu banyak tepung saat menguleni. Adonan lembek justru menghasilkan donat yang lembut.
- Hindari menggoreng dengan api besar, karena bisa gosong di luar tapi mentah di dalam.
- Tambahkan sedikit susu bubuk untuk aroma lebih wangi.
- Simpan donat di wadah tertutup agar tetap lembut hingga esok hari.
