- Fudgy brownies adalah camilan populer yang mudah dibuat di rumah.
- Kunci brownies fudgy ada pada bahan berkualitas dan teknik mengaduk yang tepat.
- Ada berbagai variasi brownies seperti Nutella, keju, dan kopi untuk menambah cita rasa.
SuaraSumut.id - Brownies merupakan salah satu camilan favorit anak muda dan milenial yang cocok untuk dinikmati kapan saja, dari sarapan santai sampai cemilan sore.
Kali ini, ada resep Fudgy Brownies yang mudah, enak, dan pastinya bisa bikin kamu jadi baker handal di rumah.
Simak panduan lengkapnya, mulai dari bahan, tips membuat brownies fudgy, hingga trik supaya brownies tetap moist dan lumer di mulut.
Bahan-Bahan Fudgy Brownies
Untuk membuat fudgy brownies yang sempurna, bahan berkualitas tinggi adalah kuncinya. Berikut rincian bahan yang akan digunakan:
Bahan 1: Lelehkan
- 225 gr dark chocolate (Tulip)
- 80 gr butter (Anchor)
- 60 ml minyak kelapa (Dorang)
- Bahan 2: Campuran Telur dan Gula
- 200 gr gula pasir, dihaluskan dengan blender
- 3 butir telur (±180 gr)
Bahan 3: Bahan Kering
- 150 gr tepung terigu protein sedang (Segitiga Biru)
- 50 gr coklat bubuk (Bensdrop)
Cara Membuat Fudgy Brownies
Berikut langkah-langkah membuat brownies yang lumer di mulut dan anti gagal:
1. Lelehkan Bahan Cokelat dan Mentega
Lelehkan dark chocolate, butter, dan minyak kelapa menggunakan metode double boiler atau microwave. Aduk hingga rata dan lembut. Hasil lelehan ini akan menjadi dasar brownies fudgy yang kaya rasa cokelat.
2. Aduk Telur dan Gula
Di mangkuk terpisah, kocok telur dan gula halus hingga larut dan teksturnya mengental. Teknik ini akan membuat brownies lebih ringan dan lembut.
3. Gabungkan Bahan Basah
Tuang campuran cokelat leleh ke dalam adonan telur dan gula, kemudian aduk perlahan hingga merata. Pastikan adonan tercampur sempurna agar brownies memiliki tekstur fudgy yang konsisten.
4. Masukkan Bahan Kering
Ayak tepung terigu dan coklat bubuk, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke adonan. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata. Teknik ini membantu brownies tetap lembut dan mencegah terbentuknya gumpalan tepung.
5. Tuang ke Loyang dan Tambahkan Topping
Siapkan loyang ukuran 20×20 cm, olesi dengan sedikit butter atau kertas roti. Tuang adonan, hentakkan ringan agar rata, lalu beri topping sesuai selera, misalnya chocolate chips, kacang, atau marshmallow.
6. Panggang Brownies
Panggang adonan di oven dengan suhu 200° api atas & 180° api bawah selama ± 40 menit (ideal untuk oven 35 liter). Untuk hasil terbaik, cek brownies dengan tusuk gigi; jika keluar sedikit remah basah, brownies sudah siap.
Tips Membuat Brownies Fudgy Sempurna
Membuat brownies yang lumer di mulut tidak sulit jika mengikuti beberapa trik berikut:
- Gunakan cokelat berkualitas tinggi: Semakin baik kualitas cokelat, rasa brownies akan semakin kaya dan legit.
- Blender gula halus: Gula halus membantu adonan telur mengembang dan tekstur brownies lebih lembut.
- Jangan overmix adonan: Aduk cukup sampai bahan tercampur, terlalu lama bisa membuat brownies keras.
- Perhatikan waktu panggang: Overbake akan membuat brownies kering, sedangkan underbake sedikit lembab justru ideal untuk fudgy brownies.
- Eksperimen topping: Tambahkan kacang, choco chips, atau marshmallow untuk membuat brownies lebih Instagramable dan nikmat.
Variasi Brownies yang Bisa Dicoba
Jika kamu ingin brownies lebih kreatif, coba beberapa variasi ini:
- Brownies Nutella: Tambahkan 2-3 sendok Nutella ke adonan sebelum dipanggang.
- Brownies Keju: Taburkan keju parut di atas adonan sebelum oven.
- Brownies Kopi: Campurkan 1 sendok teh kopi instan ke adonan untuk aroma lebih menggoda.
