- Memilih beras pulen berkualitas dan merendamnya 30-60 menit dapat mempercepat proses pemasakan hingga seperempatnya.
- Proses memasak lebih cepat dilakukan menggunakan air mendidih dan panci presto, idealnya mengisi beras hanya dua pertiga wadah.
- Untuk ketahanan lebih lama, tambahkan pandan/garam saat merebus dan tiriskan dengan cara digantung sebelum disimpan.
Setelah matang, jangan langsung menyimpan ketupat di wadah tertutup. Gantung ketupat hingga benar-benar dingin dan airnya tiris.
8. Simpan dengan Cara yang Tepat
Ketupat yang sudah matang bisa bertahan lebih lama jika disimpan dengan benar.
Cara penyimpanan:
- Simpan di suhu ruang maksimal 1 hari
- Masukkan ke kulkas jika ingin tahan hingga 3 hari
- Hangatkan kembali sebelum disajikan
9. Hindari Kontaminasi
Gunakan alat bersih saat memotong atau menyajikan ketupat. Kontaminasi dari tangan atau pisau kotor bisa mempercepat pembusukan.
Membuat ketupat cepat matang dan tidak mudah basi sebenarnya tidak sulit jika mengetahui teknik yang tepat. Mulai dari pemilihan beras, proses perendaman, hingga cara penyimpanan, semuanya berperan penting dalam menjaga kualitas ketupat.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa menyajikan ketupat yang pulen, lezat, dan tahan lebih lama untuk keluarga tercinta saat Lebaran.
