SuaraSumut.id - Masakan Padang, Sumatera Barat (Sumbar), sudah terkenal di seluruh Indonesia bahkan mancanegara.
Salah satu menu yang paling digemari adalah sambal balado ayam, perpaduan gurihnya daging ayam dengan pedas segar cabai yang khas.
Bagi generasi milenial dan anak muda pecinta kuliner pedas, hidangan ini bukan hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman kuliner yang autentik, kaya rempah, dan mudah dibuat di rumah.
Mengapa Sambal Balado Ayam Begitu Populer?
Citarasa khas Minang
Perpaduan cabai merah, bawang, dan rempah pilihan menjadikan sambal balado ayam memiliki rasa pedas, gurih, sekaligus segar.
Mudah dibuat di rumah
Bahan-bahannya sederhana, bisa ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Cocok untuk segala suasana
Mau makan siang cepat, menu buka puasa, hingga jamuan keluarga, sambal balado ayam selalu pas.
Kaya manfaat
Cabai kaya akan vitamin C, bawang merah mengandung antioksidan, sementara ayam adalah sumber protein berkualitas tinggi.
Resep Sambal Balado Ayam Padang
Bahan Utama:
1 kg daging ayam (potong 6 atau sesuai selera)
Bumbu Rebus Ayam:
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
Secukupnya garam
4 gelas air
Bumbu Halus:
12 buah cabai keriting
6 buah cabai rawit
Secukupnya garam
Bahan Tambahan:
6 buah bawang merah, rajang halus
Selada segar untuk lalapan atau hiasan
1,5–2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Sambal Balado Ayam
Merebus Ayam
Haluskan bawang putih, garam, dan ketumbar. Rebus ayam dengan bumbu tersebut hingga empuk. Angkat, lalu bisa digoreng sebentar (jangan sampai kering) atau langsung digunakan.
Mengolah Sambal Balado
Haluskan cabai keriting, cabai rawit, dan garam. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga harum dan layu.
Masukkan bumbu halus, aduk rata hingga matang dan harum.
Menyatukan Ayam dengan Sambal Balado
Masukkan ayam rebus ke dalam tumisan bumbu. Aduk sebentar, koreksi rasa sesuai selera.
Penyajian
Sajikan dengan nasi hangat, lalapan segar, dan sambal balado ayam siap menggoyang lidah!
Tips Agar Sambal Balado Ayam Lebih Nikmat
- Pilih ayam kampung untuk tekstur lebih kenyal dan rasa lebih gurih.
- Tambahkan jeruk nipis saat merebus ayam untuk mengurangi bau amis.
- Gunakan cabai segar agar warna balado lebih cerah menggoda.
- Tidak suka terlalu pedas? Kurangi cabai rawit, tetap enak tanpa kehilangan cita rasa khasnya.
- Gunakan minyak secukupnya agar sambal tidak terlalu berminyak.
Variasi Sambal Balado
Jika bosan dengan ayam, balado juga bisa dipadukan dengan:
Ikan teri balado
Telur balado
Kentang balado
Udang balado
Setiap variasi punya keunikan rasa tersendiri, namun teknik memasaknya sama.
Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep sambal balado ayam Padang ini di rumah dan bagikan pengalaman memasak Anda di media sosial. Jangan lupa ajak teman atau keluarga untuk mencicipi hasil kreasi Anda!
