- Gado-gado adalah kuliner Indonesia yang memadukan sayuran segar, tahu, tempe, telur, lontong, serta saus kacang gurih.
- Saus kacang dibuat dari kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, gula merah, garam, dan air asam jawa.
- Pembuatan gado-gado rumahan melibatkan penyiapan bahan pelengkap, penghalusan saus kacang, dan penyusunan di atas piring saji.
SuaraSumut.id - Gado-gado merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal dengan perpaduan sayuran segar, tahu, tempe, telur, lontong, dan saus kacang yang gurih. Hidangan ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Selain memiliki cita rasa yang lezat, gado-gado juga menjadi pilihan makanan yang memadukan berbagai jenis sayuran dalam satu hidangan. Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket, sehingga siapa pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Salah satu kunci kelezatan gado-gado terletak pada saus kacangnya. Perpaduan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, gula merah, dan air asam jawa menghasilkan rasa gurih, manis, pedas, serta sedikit asam yang khas.
Bagi Anda yang ingin menikmati gado-gado tanpa harus membeli di luar, resep berikut bisa menjadi pilihan. Cara membuatnya cukup sederhana dan tidak membutuhkan teknik memasak yang rumit.
Bahan-Bahan Resep Gado-Gado
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan utama dan pelengkap berikut. Takaran ini dapat disesuaikan dengan jumlah porsi serta selera masing-masing.
Bahan saus kacang:
- 200 gram kacang tanah goreng.
- 2 siung bawang putih.
- 3 buah cabai merah atau sesuai selera.
- 2 sendok makan gula merah serut.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok makan air asam jawa.
- 200 ml air matang.
- 2 sendok makan kecap manis.
- 1 sendok makan air perasan jeruk limau (opsional).
Bahan pelengkap gado-gado:
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas.
- 1 buah kentang rebus, potong-potong.
- 1 buah timun, iris tipis.
- 100 gram kol, iris dan seduh sebentar.
- 1 ikat kangkung, rebus hingga matang.
- 2 butir telur rebus, potong menjadi beberapa bagian.
- 5 buah tahu goreng, potong-potong.
- 5 buah tempe goreng, potong-potong.
- Lontong secukupnya.
- Kerupuk secukupnya.
Cara Membuat Gado-Gado Rumahan yang Enak
Setelah semua bahan tersedia, ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan gado-gado dengan saus kacang yang gurih dan tekstur sayuran yang tetap segar.
1. Siapkan saus kacang
Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam menggunakan ulekan atau blender. Pastikan semua bahan tercampur hingga teksturnya sesuai selera.
2. Tambahkan air dan air asam jawa
Masukkan air asam jawa secara perlahan. Setelah itu, tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus kacang menjadi kental dan lembut.
3. Berikan kecap manis dan jeruk limau
Tambahkan kecap manis untuk memberikan rasa manis dan warna yang lebih menarik. Jika suka, masukkan air perasan jeruk limau agar saus memiliki aroma segar. Aduk hingga merata, kemudian koreksi rasanya.
4. Siapkan sayuran dan bahan pelengkap
Rebus kangkung, kentang, dan kol hingga matang. Seduh tauge menggunakan air panas, lalu tiriskan. Sementara itu, siapkan irisan timun, tahu goreng, tempe goreng, telur rebus, dan lontong.
5. Tata semua bahan di atas piring
Susun lontong, tauge, kol, kentang, timun, kangkung, tahu, tempe, dan telur rebus di atas piring saji. Atur sedemikian rupa agar tampilannya lebih menggugah selera.
6. Siram dengan saus kacang
Tuangkan saus kacang di atas seluruh bahan hingga merata. Jumlah saus bisa disesuaikan dengan selera, terutama bagi Anda yang menyukai gado-gado dengan bumbu melimpah.
7. Tambahkan kerupuk dan sajikan
Letakkan kerupuk sebagai pelengkap untuk memberikan sensasi renyah. Gado-gado rumahan dengan saus kacang gurih siap dinikmati.
